Σελίδες

Τετάρτη, 18 Φεβρουαρίου 2015

Λαγάνα η θεϊκή και σπιτικά κριτσίνια με ταραμοσαλά...

: Λαγάνα η θεϊκή και σπιτικά κριτσίνια με ταραμοσαλά...: Σε λίγες ημέρες αποχαιρετάμε τις απόκριες, άντε και το σαββατοκύριακο είναι το τελευταίο για  τους μασκαράδες να προλάβουν να ξεφαντ...

Λαγάνα η θεϊκή και σπιτικά κριτσίνια με ταραμοσαλάτα και ντίπ αβοκάντου


Σε λίγες ημέρες αποχαιρετάμε τις απόκριες, άντε και το σαββατοκύριακο είναι το τελευταίο για 
τους μασκαράδες να προλάβουν να ξεφαντώσουν
 και την Καθαρά Δευτέρα πρέπει να είμαστε έτοιμοι τόσο για το ξεκίνημα της Σαρακοστής τόσο και για τα ορεκτικά που πρέπει να ετοιμάσουμε 
 γιατί Καθαρά χωρίς την ταραμοσαλάτα, τη λαγάνα, ελιές, φρέσκα οστρακοειδή ( μύδια, χτένια, πεταλίδες,γυαλιστερές κ.α.) ,  χταποδάκι , γαρίδες, σουπιές, καλαμαράκια κ.α. πολλά γίνεται;;; Εμ δε γίνεται αφού από τα παιδικά μας χρόνια το έχουμε συνδυάσει έτσι! 

Να μην πω για τους χαρταετούς που ετοιμαζόμαστε να πετάξουμε...
Όλα φυσικά
 καιρού επιτρέποντος και Θεού θέλοντος
 όμως είπα να μοιραστώ μαζί σας   
μία πανέμορφη , γευστικότατη , θεϊκή, σπιτική 

ΛΑΓΑΝΑ

και από την ίδια ζύμη έκανα αυτά ,τα υπέροχα

  κριτσίνια

να μην παραλείψετε να κάνετε αυτή τη συνταγή 
χρόνια έψαχνα μια τόσο νόστιμη ,

έχει το χρόνο της αλλά αξίζει και με το παραπάνω τη δοκιμή
την έφτιαξα πέρσι την Καθαρά αλλά όπως είναι λογικό εκ των υστέρων δεν την ανέβασα αφού είχε περάσει η ημέρα γιαυτό δεν έχω και φωτογραφίες από την εκτέλεση της ζύμης .



τα υλικά : 
όπως ακριβώς τα βρήκα

200 γρ. αλεύρι κίτρινο χωριάτικο
800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. αλεύρι έξτρα για όλες τις χρήσεις
20 γρ. αλάτι
50 γρ. ζάχαρη
50 γρ. φρέσκια μαγιά
50 γρ. βούτυρο λιωμένο ή λάδι
50 γρ. ταχίνι
600-650 γρ. νερό
μαύρο και άσπρο σουσάμι




Εκτέλεση : 

Βάζω σε ένα μπολ τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο χλιαρό νερό ,τα ανακατεύω με ένα κουτάλι και προσθέτω και λίγο από το αλεύρι να γίνει ένας ελαφρύς χυλός και το αφήνω σκεπασμένο να φουσκώσει ,
Όταν είναι έτοιμο ρίχνω τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ , ανοίγω μια λακκούβα και ρίχνω το μείγμα μαγιάς που έχει ήδη φουσκώσει  μέσα και αρχίζω να ζυμώνω
φτιάχνω μια όμορφη ζύμη την οποία αφήνω να φουσκώσει σκεπασμένη με μια πετσέτα
ανάλογα τη ζεστασιά που έχει το σπίτι μας πάει και πόσο γρήγορα θα φουσκώσει η ζύμη,
Όταν ετοιμαστεί

για τη λαγάνα

απλώνω σε 2 ταψιά λαδόκολλα και βάζω αφού έχω χωρίσει τη ζύμη στα 3 ,από ένα κομμάτι σε κάθε ταψί και το απλώνω με τα δάχτυλα αφήνω να φαίνονται οι δαχτυλιές και περνάω πάνω από τη ζύμη μας με ένα πινέλο λίγο λαδάκι για να κολλήσει το μαυροκούκι και το σουσάμι και τα αφήνω να φουσκώσουν , 

για τα κριτσίνια

παίρνω το 1 από τα 3  κομμάτια ζύμης και το χωρίζω σε μικρά κομμάτια  με τα οποία πλάθω κορδόνια που βουτάω σε μαυροκούκι, σουσάμι ή ηλιόσπορο
τα έχω πρώτα περάσει από λίγο λαδάκι για να κολλήσουν  εγώ προτίμησα τον ηλιόσπορο και τα αφήνω να φουσκώσουν για ακόμη μία φορά πριν τα βάλω για ψήσιμο.


Βάζω τα ταψιά ένα ένα στο φούρνο και ψήνω στους 200 βαθμούς Κελσίου με αντιστάσεις πάνω κάτω 








Τα κριτσίνια τα είχαμε φάει μέσα σε μία μέρα 
δεν πρόλαβαν για 2η μέρα  να μείνουν

τα συνόδευσα με ταραμοσαλάτα την οποία φτιάχνω με ψωμί 
και με το ντίπ αβοκάντου
2 συνταγές που θα σας δώσω σε επόμενη ανάρτηση 

μου άνοιξε η όρεξη εσάς ;;;;;;;







τη συνταγή τη βρήκα στο 
syntagesgiapaidia.blogspot.gr

Σάββατο, 14 Φεβρουαρίου 2015

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΚΑΡΔΙΑ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ

 ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΚΑΡΔΙΑ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ: Και λόγο  σήμερα του Αγ. Βαλεντίνου τα μπισκοτάκια μας είπα  να τα κάνω σε σχήμα καρδούλας, Καρδούλες το λοιπόν πολλές καρδούλ...

ΜΠΙΣΚΟΤΑΚΙΑ ΚΑΡΔΙΑ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ



Και λόγο  σήμερα του Αγ. Βαλεντίνου τα μπισκοτάκια μας είπα 
να τα κάνω σε σχήμα καρδούλας,

Καρδούλες το λοιπόν πολλές καρδούλες 
με μία τσαχπινιά 
 ΦΙΣΤΙΚΙΟΥ

Πάμε να δούμε τη συνταγή;;;;; 

Υλικά:
για 40 καρδούλες

1 φλ. βούτυρο
1/2 φλ. ζάχαρη άχνη
1 κ.σ. νερό
1 καρπό βανίλιας
2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 φλ. φυστίκια ψιλ.
κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα


Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπώ με το  μίξερ χειρός  το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη να αφρατέψουν
και προσθέτω το νερό με το αλεύρι  τα ανακατεύω με ένα κουτάλι ή τα ζυμώνω 
με το χέρι  μέχρι να γίνει μια ζύμη εύπλαστη,
ρίχνω όσες σταγόνες χρώματος θέλω μέχρι δηλαδή να πάρει το επιθυμητό χρώμα και 
συνεχίζω ρίχνοντας τους σπόρους βανίλιας και τα ψιλοκομμένα φυστίκια 
( ψιλ. με το μούλτι ή σε ένα γουδί χτυπημένα ).
Μόλις η ζύμη μου είναι έτοιμη τη βάζω για 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξει και να ξεκουραστεί.










Προθερμαίνω το φούρνο  στους 160 βαθμούς Κελσίου
και απλώνω τη λαδόκολλα πάνω στο ταψί 
παίρνω ζύμη και φτιάχνω μπαλάκια τα οποία μετά τα απλώνω και με ένα κουπ πατ σε σχήμα 
καρδιάς κόβω τα μπισκότα , μπορείτε βέβαια να τα αφήσετε έτσι ή να ανοίξετε τη ζύμη με ένα πλάστη και με το κουπ πατ να δώσετε το σχήμα που θέλετε βάλτε τα σε απόσταση 
μέσα στο ταψί και ψήστε τα για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να κοκκινίσουν από κάτω ,
τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά .

Όταν είναι έτοιμα τα βάζετε στην πιατέλα σας και ρίχνετε την άχνη ζάχαρη από πάνω με ένα σουρωτήρι ή με τη σέσουλα για την άχνη


























Και είναι έτοιμα να συνοδεύσουν τον απογευματινό ή πρωινό καφέ σας
μπορούν φυσικά να δοθούν και στα παιδιά μέσα στο ταπεράκι τους για το δεκατιανό στο σχολείο


Τολμήστε τα .... 




Παρασκευή, 13 Φεβρουαρίου 2015

Χιώτικες Διαδρομές: CUP CAKES με καρδούλες ζαχαρωτά

Χιώτικες Διαδρομές: CUP CAKES με καρδούλες ζαχαρωτά: Μιας και ήρθε  και ο Άγιος  Βαλεντίνος  τι λέτε να γλυκαθούμε λίγο παραπάνω;;;  Σοκολατένια cup cakes  φτιαγμένα από την αγαπημέ...

CUP CAKES με καρδούλες ζαχαρωτά




Μιας και ήρθε  και ο Άγιος  Βαλεντίνος 
τι λέτε να γλυκαθούμε λίγο παραπάνω;;; 

Σοκολατένια cup cakes  φτιαγμένα από την αγαπημένη σας 
σοκολατένια κατά προτίμηση συνταγή
και από πάνω με επικάλυψη ζαχαρόπαστας,
σταγόνες από βουτυρόκρεμα
και φυσικά καρδούλες 
πολλές καρδούλες !!!


Χρόνια Πολλά σε όλους τους ερωτευμένους και στους υπόλοιπους 
εύχομαι να ερωτευθούν σύντομα !!!

Καλό θα είναι βέβαια να δείχνουμε την αγάπη μας κάθε μέρα του χρόνου 
και όχι μόνο όταν μας το θυμίζει μια ημερομηνία. 


Εδώ είναι φωτογραφίες από την προ μπλόγκινγκ εποχή 
cup cake στα γενέθλια της πριγκίπισσας για να μοιράσουμε στον Παιδικό Σταθμό τότε, 
αλλά με τις πολλές καρδούλες είναι επίκαιρες και για τον
Αγ. Βαλεντίνο



Πέμπτη, 12 Φεβρουαρίου 2015

Χιώτικες Διαδρομές: DIY Αποκριάτικη στολή δεινόσαυρου

Χιώτικες Διαδρομές: DIY Αποκριάτικη στολή δεινόσαυρου: Όπως λέει και ο τίτλος  μια DIY στολή δεινοσαύρου  διότι ο πασάς μας ήταν ανένδοτος να ντυθεί κάτι άλλο εκτός από δεινόσαυρος . ...

DIY Αποκριάτικη στολή δεινόσαυρου



Όπως λέει και ο τίτλος  μια DIY στολή δεινοσαύρου 
διότι ο πασάς μας ήταν ανένδοτος να ντυθεί κάτι άλλο
εκτός από δεινόσαυρος .
Σας έχει τύχει τα παιδιά σας να κολλάνε κατά διαστήματα με αντικείμενα ;;;
Εμάς και τα 2 το έχουν κάνει και το κάνουν ακόμη και τώρα.

Και αφού έκανα μια βόλτα στα μαγαζιά του νησιού και δεν βρήκα κάτι 
για την ηλικία μας
 ( υπήρχαν βέβαια κάτι δρακάκια και ένα δεινοσαυράκι  μόνο 
για bebe ηλικία  αλλά εγώ τι να το κάνω δεν χωρούσε ούτε το ένα του πόδι 
και αναρωτιέμαι γιατί κύριοι φτιάχνεται τέτοιες στολές για μωρά ;;;;
θα έρθει το μωρό να σου πει ποτέ τι θα του βάλεις ;;;;
ΟΧΙ 
ενώ τα πιο μεγάλα έχουν άλλες απαιτήσεις ...).

Έκανα μια μικρή βόλτα στο διαδίκτυο και αποφάσισα γι΄αυτή τη στολή
και φυσικά δεν ήταν όπως θα την ήθελε γιατί δεν είχε τρύπα στο αυτί όπως του " ΠΙΤΣΙ "
που μπορείς να βρεις τα παιδιά ;;;; Πουθενά!!! 





Και φυσικά εδώ η πριγκίπισσα γιατί δεν της είχα κάνει και εκείνης κάτι που ήθελε 
οπότε έπρεπε να τη δοκιμάσει .... αχ αχ αχ ...




Μα ας τα πάρω από την αρχή  το ύφασμα που χρησιμοποίησα ήταν φετρίνα
εύκολο και στο κόψιμο και στο ράψιμο και χωρίς ραφές πουθενά .




Ξεκίνησα με το καπέλο στην ουσία οι 2 πλευρές του είναι ένα κομμάτι φέλτ σε σχήμα  σταγόνας
κομμένο στη μέση ( τυρκουάζ χρώμα )
και για τα αγκάθια  ένα ορθογώνιο κομμάτι  στο ίδιο μήκος με την καμπύλη πλευρά της 
σταγόνας το οποίο και δίπλωσα στη μέση ( πράσινο χρώμα ) ,



έκοψα τριγωνάκια ( σε ολόκληρο το φέλτ ,είναι ρόμβοι)  όπως βλέπετε για να σχηματίσω τα αγκάθια τα οποία αφαίρεσα,
αλλά άφηνα ένα κενό περίπου, ενός εκατοστού 


 για να έχει νεύρο και να στέκεται το αγκάθι , έπειτα πέρασα τη σειρά με τα αγκάθια ανάμεσα στα 2 φύλλα τυρκουάζ φέλτ και το έραψα , για την ώρα το αφήνουμε στην άκρη για να προχωρήσουμε στο 
σώμα του δεινόσαυρου .


Με τον ίδιο περίπου τρόπο κάνω και το σώμα , μόνο που τα κομμάτια μου είναι ορθογώνια
και για το μήκος υπολόγισα από τον αυχένα του μικρού μέχρι κάτω , όπως και για το καπέλο 
τα μετρούσα απευθείας πάνω του για να είμαι σίγουρη. 




Μόνο από τη μία πλευρά ράβω τα κομμάτια 

από την άλλη είναι ανοιχτό για να δώσω το τελικό σχήμα,




το μπροστινό τμήμα έγινε με ένα κομμάτι ορθογώνιο στο οποίο έδωσα  σχήμα οβάλ με τη μία πλευρά ίσια, βέβαια θα μπορούσε να γίνει και λαιμόκοψη αλλά δεν είχα χρόνο




Το μπροστινό κομμάτι με το πίσω το ένωσα  με 2 λωρίδες από τις ίσιες τους πλευρές 
για το λαιμό, 



μετά ξαναπαίρνω το κομμάτι του  σώματος και στο πίσω μέρος δίνω με ένα σαπουνάκι 
ραπτικής το σχήμα που θέλω, 




Βλέπετε εδώ από τη βιασύνη μου το ράψιμο δεν είναι ίσιο εσείς όμως με υπομονή θα το καταφέρετε 
βλέπετε στην κάτω εικόνα πως θα είναι το σχήμα του  μπρός και πίσω 





αυτό που λείπει τώρα είναι οι βούλες στο κυρίως μέρος και τα μάτια και τα ρουθούνια 
στο κεφάλι, ξέχασα τώρα που το βλέπω να βάλω και δόντια 
ίσως και να το κάνω προλαβαίνω για το επόμενο πάρτι .





Οι βούλες έγιναν από κομμάτια πράσινου φέλτ 
όπως και οι ραβδώσεις στο μπροστινό τμήμα
και για το κεφάλι έγιναν τα μάτια και τα ρουθούνια 





για το πλάι , για να μπορεί να εφαρμόζει ωραία  στο σώμα του κάθε παιδιού έβαλα κορδόνια 
από το ίδιο υλικό , 
μόνο στο κεφάλι έραψα κορδέλα  για να μην του κυλάει 
στο παιχνίδι.







Καλή επιτυχία σε όσους τη δουν και θελήσουν να φτιάξουν κάτι αντίστοιχο 
για τα αγόρια τους 
Καλή Τσικνοπέμπτη   σε όλους 

και καλά μασκαρέματα εσείς ξεκινήσατε τα αποκριάτικα  πάρτι;;;;;