Σελίδες

Σάββατο, 24 Οκτωβρίου 2015

Χιώτικες Διαδρομές: Cup cake dots

Χιώτικες Διαδρομές: Cup cake dots: cup cake με χρωματιστή τρούφα Το φθινόπωρο μας δείχνει όλα του τα πρόσωπα καλό και ευλογημένο...  Μέσα σε αυτόν τον βροχερό καιρό ...

Cup cake dots

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

Το φθινόπωρο μας δείχνει όλα του τα πρόσωπα καλό και ευλογημένο... 
Μέσα σε αυτόν τον βροχερό καιρό είπα να δώσω λίγο χρώμα ...
με τα cup cake  που είχα κάνει τον προηγούμενο μήνα για να κεράσει η πριγκίπισσα 
τους συμμαθητές της και τις δασκάλες της στο σχολείο.


κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα 
κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

Η συνταγή είναι απλή, μία δόση από το αγαπημένο σας κέικ βανίλιας,
μέσα στο οποίο εγώ ενσωμάτωσα  χρωματιστή τρούφα σοκολάτας 
το μοίρασα σε θήκες για μικρά κεκάκια
και τα εψήσα στους 180 βαθμούς Κελσίου για 25 ΄
σε προθερμασμένο φούρνο αερόθερμο .


κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

Όταν κρύωσαν  τους εβάλα  βουτυρόκρεμα & κρέμα τυριού με ζάχαρη άχνη
εγώ έκανα για μένα τη δεύτερη κρέμα μου αρέσει προσωπικά περισσότερο 
και έβαλα από πάνω χρωματιστά σοκολατάκια
τα γνωστά ... ξέρετε εσείς
και το πάρτι άρχισε από το σπίτι 
δεν έμεινε ούτε ψίχουλο ...

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα
Ευτυχώς που είχα κρατήσει και 2 για να φάμε εγώ και ο Δ. 
και φυσικά για τη φωτογράφηση.

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα

κεκάκια με χρωματιστή τρούφα και m & m's
cup cake με χρωματιστή τρούφα
Παίξτε με τα γλυκά 
και δώστε χρώμα στη ζωή σας ...


Το χρειαζόμαστε περισσότερο, ιδιαίτερα αυτή την εποχή 

καλό, όμορφο , υπόλοιπο Σαββατοκύριακου

και μην ξεχνάτε τα ξημερώματα αλλάζουμε την ώρα προς τα πίσω ...

Πέμπτη, 22 Οκτωβρίου 2015

Χιώτικες Διαδρομές: Το Πρώτο πάρτι γενεθλίων μιας πριγκίπισσας ( η τού...

Χιώτικες Διαδρομές: Το Πρώτο πάρτι γενεθλίων μιας πριγκίπισσας ( η τού...: Τούρτα Νούμερο Ενα Πριν λίγους μήνες μία πριγκίπισσα έκλεισε τα ΈΝΑ  και οι γονείς της, της ετοίμασαν ένα υπέροχο πάρτι γενεθλίων ...

Το Πρώτο πάρτι γενεθλίων μιας πριγκίπισσας ( η τούρτα γενεθλίων και ο μπουφές )

Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα

Πριν λίγους μήνες μία πριγκίπισσα έκλεισε τα ΈΝΑ 
και οι γονείς της, της ετοίμασαν ένα υπέροχο πάρτι γενεθλίων
 με λίγη καθυστέρηση έως και αρκετή θα έλεγα σας παρουσιάζω 
την τούρτα και το μπουφέ
όπως και τη διακόσμηση, η οποία ήταν λιτή και υπέροχη όπως άλλωστε και όλη η οικογένεια.

Η μαμά ζήτησε  για το σχέδιο της τούρτας, τον αριθμό ένα
οπότε και ετοιμάστηκε ,το μόνο που δεν ήθελε ήταν τη 
ζαχαρόπαστα οπότε και χρησιμοποιήθηκε εξ ολοκλήρου σαντιγί.


Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα
Χρωματιστές ζάχαρες πήραν και έδωσαν 
και εγώ μεταφέρθηκα στο σπίτι της οικογένειας
για τις απαιτούμενες εργασίες.



Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα


Η διακόσμηση του πάρτι
Η διακόσμηση του πάρτι

Η διακόσμηση του πάρτι
Η διακόσμηση του πάρτι

Το παντεσπάνι ήταν  σοκολατένιο
και η γέμιση στη μία στρώση ήταν λευκή και στη δεύτερη σοκολατένια,
το σχέδιο βγήκε από ένα ορθογώνιο ταψί κόβοντας και ενώνοντας κομμάτια.

Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα

Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα
 Η μια κρέμα, απλή κρέμα ζαχαροπλαστικής και η άλλη σοκολατένια κρέμα ζαχαροπλαστικής 

Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα
 για την επάλειψη σαντιγί λευκή και ροζ
καθώς και χρωματιστές ζάχαρες όπως και ζαχαρωτά καρδούλες .


Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα

Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα

Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα

Τούρτα γενεθλίων με τον αριθμό Ένα
Τούρτα Νούμερο Ενα

Η διακόσμηση του πάρτι
Η διακόσμηση του πάρτι
 Ο μπουφές είχε και αλμυρές και γλυκές λιχουδιές για μικρούς και μεγάλους 
το μόνο άσχημο ήταν ότι αρρώστησε η μικρή  2 ώρες πριν το πάρτι και έτσι
παρευρέθηκαν μόνο οι συγγενείς και ακυρώθηκαν τελευταία στιγμή οι προσκλήσεις προς τους καλεσμένους εύχομαι στα 2α της γενέθλια όλα να πάνε κατ ' ευχήν 
και να είναι γερή και σιδερένια,

ένας σκαντζόχοιρος έκοβε βόλτες πάνω στο τραπέζι γεμάτος κεφτέδες στην πλάτη του 

σκαντζόχοιρος από κεφτεδάκια
Ο μπουφές του πάρτι

Η διακόσμηση του πάρτι
Η διακόσμηση του πάρτι

 μπισκότα με m& ms
Ο μπουφές του πάρτι
 μπισκότα με σοκολατένιες καρδιές
πίτσα

πίτσα
Ο μπουφές του πάρτι

τυροπιτάκια
Ο μπουφές του πάρτι

τυροπιτάκια
τοστάκια


τοστ
Ο μπουφές του πάρτι
 cake pop's 
marsmellows 
χυμούς πορτοκαλάδας
και ότι άλλο τραβούσε η όρεξη του καθενός 

ο μπουφές γενεθλίων
Ο μπουφές του πάρτι

κεικ ποπ'ς
Ο μπουφές του πάρτι

Η διακόσμηση του πάρτι
Η διακόσμηση του πάρτι
Πολύχρονο το κοριτσάκι σας και πάντα να είναι χαρούμενο και γεμάτο υγεία!!!

Δευτέρα, 5 Οκτωβρίου 2015

Χιώτικες Διαδρομές: Frozen χιονονιφάδες μαρεγκάκια ή αλλιώς μπεζέδες...

Χιώτικες Διαδρομές: Frozen χιονονιφάδες μαρεγκάκια ή αλλιώς μπεζέδες...: Μαρέγκα σιέλ  Για τη συνέχεια του πάρτι  Φρόζεν  που είχα κάνει πέρσι στη πριγκίπισσα  χρωστούσα κάποιες συνταγές από το μπουφέ ...

Frozen χιονονιφάδες μαρεγκάκια ή αλλιώς μπεζέδες


Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
Μαρέγκα σιέλ 


Για τη συνέχεια του πάρτι Φρόζεν που είχα κάνει πέρσι στη πριγκίπισσα 
χρωστούσα κάποιες συνταγές από το μπουφέ
και επειδή χρωστάω και από το Μάιο το πάρτι του πασά με θέμα το Mickey mouse 
είπα να ξεκινήσω να ξεκαθαρίζω λίγο τις αναρτήσεις μου 
γιατί μαζεύονται πάρα πολλές και αφήνω εκκρεμότητες ,
έρχονται καινούργιες συνέχεια και μετά χάνω το μπούσουλα.  



Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
Μαρέγκα χιονονιφάδα

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
Μαρέγκες βουνά


Οπότε ξεκινάω γρήγορα για τη συνταγή
την οποία μπορώ να πω ότι την έχω χρησιμοποιήσει άπειρες φορές και σε μεγάλα γεγονότα όπως και στη βάπτιση του πασά
το γλυκάκι που είχα για κέρασμα μέσα σε όσα είχα φτιάξει 
ήταν και οι μπεζέδες μέσα σε κουτάκια στολισμένα με σπάγκο και το αρχικό του ονόματός του 
και σε γυάλα γεμιστοί μπεζέδες με μερέντα  σε γυάλα στο μπουφέ.


Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
Ασπρες μαρέγκες 

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
Σιελ μαρέγκες


Μπεζέδες ή αλλιώς Μαρέγκες

Η μαρέγκα χωρίζεται ανάλογα με τον τρόπο ψησίματος ως επί τον πλείστον
 σε γαλλική, ελβετική και ιταλική 


η συνταγή και ο τρόπος είναι της γαλλικής

περίπου 82 τεμάχια μας δίνει η δόση αυτή 

100 γρ. ασπράδια αυγών  περίπου 3 αυγά ανάλογα το μέγεθός τους
100 γρ. λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
100 γρ. άχνη ζάχαρη
κόκκοι  Χιώτικης μαστίχας ανάλογα με πόση ένταση θέλετε στους μπεζέδες σας
ή εάν δεν σας αρέσει η μαστίχα βάζετε 2 βανίλιες
χρώμα ζαχαροπλαστικής προαιρετικά 



Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
Σιέλ μαρεγκες 

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
Ασπρες μαρέγκες

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
Ασπρες μαρέγκες


Η εκτέλεση 

Στην αρχή χτυπώ στο μούλτι  τη κρυσταλλική ζάχαρη μαζί με τους κόκκους της Χιώτικης μαστίχας 
μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι και να γίνουν ένα με τη ζάχαρη 

έπειτα σε ένα καθαρό, σε στεγνό  κάδο μίξερ  ρίχνω τα ασπράδια με τη κρυσταλλική ζάχαρη 
και τα χτυπώ περίπου 10΄μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα 
που να στέκεται από το σύρμα του μίξερ εάν το γυρίσουμε ανάποδα
κοσκινίζω την άχνη ζάχαρη και την προσθέτω και αυτήν με μία σπάτουλα και ανακατεύουμε 
απαλά χωρίς να χαθεί ο όγκος της μαρέγκας 


τη βάζουμε σε κορνέ και σε ένα ταψί με λαδόκολλα σχηματίζουμε είτε ροζέτες 
είτε  φτιάχνουμε γράμματα, ή και εδώ λόγο του πάρτι 
έφτιαξα χιονονιφάδες
που τους έβαλα ασημένια ζαχαρωτά ή γαλάζια τρούφα.


Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
Μαρέγκα άσπρη χιονονιφάδα

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
μπεζέδες


Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
μπεζέδες Φροζεν

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
μπεζέδες Φροζεν 



Μπορούμε φυσικά να βάλουμε στο  μείγμα μας λίγο πριν το βάλουμε στο κορνέ
και χρώμα ζαχαροπλαστικής
εδώ σας έχω βάλει κάποιες φωτογραφίες που είχε τύχει να βγάλω και στο παρελθόν,

η παρακάτω πήρε το καφέ χρώμα από σκόνη κακάο που έριξα στο τέλος
και όταν ψήθηκε ένωσα με μερέντα 2 κομμάτια και έγιναν 
και γεμιστά
(τα είχα σε γυάλα στο μπουφέ της βάπτισης).




Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
γεμιστοί μπεζέδες με σοκολάτα

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
γεμιστοί μπεζέδες σοκολάτας

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
από τη βάπτιση του πασά

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
από τη βάπτιση του πασά


Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο αερόθερμο για 1 ώρα στους 100 βαθμούς Κελσίου
και έπειτα κλείνω το φούρνο και αφήνω το ταψί μέσα στο φούρνο μέχρι να 
στεγνώσουν τελείως  με τη θερμοκρασία που υπάρχει ήδη ή καλύτερα τους αφήνουμε όλο το βράδυ.


Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
ροζ - σιελ  μαρεγκες

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
ροζ - σιελ μαρέγκες


Διατηρούνται σε κλειστό αεροστεγές σκεύος εκτός ψυγείου 
για πάρα πολύ μεγάλο διάστημα


Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες
μπεζέδες σε κουτιά για γλυκό βάπτισης

Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες γλυκό  βαπτισης
τα κουτιά με το μονόγραμμα από τη βάπτιση 
Ψυχρά & ανάποδα μαρεγκάκια χιονονιφάδες, μπεζέδες γλυκό βάπτισης
κουτιά με το μονόγραμμα για γλυκό βάπτισης 



Καλή επιτυχία !!!