Σελίδες

Κυριακή, 21 Φεβρουαρίου 2016

Χιώτικες Διαδρομές: Ο ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΟΥ με blueberries, με cranberries και...

Χιώτικες Διαδρομές: Ο ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΟΥ με blueberries, με cranberries και...: Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου Τα σιροπιαστά τα αγαπώ .... Δεν νομίζω να υπάρχει κάτι που να ...Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης

Ο ΜΠΑΚΛΑΒΑΣ ΜΟΥ με blueberries, με cranberries και παξιμάδι ολικής άλεσης.

Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου



Τα σιροπιαστά τα αγαπώ ....

Δεν νομίζω να υπάρχει κάτι που να μην μου αρέσει.

Ως επί το πλείστον  τα φτιάχνω την περίοδο του Τριωδίου
ή και πριν τα Χριστούγεννα 
κατά εποχή και γιορτή έχω χωρίσει και τα γλυκά που κάνω 
περίεργο ίσως αλλά με διευκολύνει έτσι ώστε να τα φτιάχνω όλα 
με αυτό τον τρόπο.

Οπότε πάμε να σας δείξω τη δική μου συνταγή για ΜΠΑΚΛΑΒΑ

τα blueberries and cranberries

μπορεί κάποιος να τα παραλείψει εάν θέλει 
αλλά για μένα τον κάνουν ακόμα ποιο ιδιαίτερο .

Απολαύστε την συνταγή και τη διαδικασία 
και γιατί όχι να το δοκιμάσετε κιόλας  .




Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου
Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου



Τα υλικά μας & η εκτέλεση :

Σε ένα μπολ ρίχνω:

100 γρ. καρύδι τριμμένο  στο μούλτι 

100 γρ. αμύγδαλο τριμμένο στο μούλτι

50 γρ. παξιμάδι ολικής άλεσης τριμμένο στο μούλτι

100 γρ. blueberries and cranberries ( μπλούμπερι και κράνμπερι )

τα οποία ανακατεύω με ένα κουτάλι



Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
η γέμιση με blueberries και  cranberries
με παξιμάδι ολικής άλεσης


 Σε ένα άλλο μπολ βάζω :

150 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο

100 γρ. μαργαρίνη με άρωμα βουτύρου λιωμένο


μαζί με  ένα πινέλο το οποίο θα χρειαστεί για το βουτύρωμα των φύλλων 



Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
το βούτυρο και η γέμιση με blueberries και  cranberries
με παξιμάδι ολικής άλεσης


Και φυσικά θα χρειαστούμε

1 πακέτο = 450 γρ. φύλλο κρούστας για γλυκά  ( το ψιλό φύλλο)

και 

ένα ταψί με διάμετρο    34- 35  εκ.   


Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
τα φύλλα κρούστας

Σε ένα ταψί βάζω βούτυρο με ένα πινέλο 
και έπειτα τοποθετώ ένα φύλλο το οποίο βουτυρώνω
2ο φύλλο , βουτυρώνω,
3ο φύλλο , βουτυρώνω,
4ο φύλλο, βουτυρώνω,
5ο φύλλο , βουτυρώνω

όπως βλέπετε και στη φωτογραφία


Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
η συναρμολόγηση

Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
η συναρμολόγηση


Από πάνω ρίχνω με το κουτάλι από το μείγμα του καρυδιού - αμύγδαλου 
 βάζω το 6ο φύλλο, βουτυρώνω, μείγμα
το 7ο φύλλο, βούτυρο, μείγμα,
8ο φύλλο, βούτυρο , μείγμα,
9ο φύλλο, βούτυρο , μείγμα ,
 10ο φύλλο, βούτυρο, μείγμα
και φροντίζω να έχει τελειώσει σε αυτή τη φάση το μείγμα μας.



Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
η συναρμολόγηση

Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
η συναρμολόγηση


Βάζω το 11ο  φύλλο και βουτυρώνω,
το 12ο φύλλο και βουτυρώνω

( εάν είναι 13 τα φύλλα συνεχίζω όπως εξηγώ παρακάτω , αλλιώς κάνω την ίδια 
διαδικασία όπως τώρα μέχρι να μείνει ένα τελευταίο για να κάνω το τελευταίο γύρισμα)

και γυρίζω τώρα όλα τα φύλλα που προεξέχουν
από το ταψί προς το κέντρο,


Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
η συναρμολόγηση


Βάζοντάς τους βούτυρο , του τελευταίου φύλλου του γυρίζω προς τα μέσα
τις γωνίες οπότε έρχεται και φαίνεται ωραίο και περιποιημένο, 
του βάζω και το τελευταίο βούτυρο
και τοποθετώ το ταψί μας με το Μπακλαβά στο ψυγείο για 30 ΄ περίπου 
μέχρι να σφίξει το βούτυρο.


Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
η συναρμολόγηση


Το βγάζω από το ψυγείο και το χαράζω , επειδή το ταψί μου είναι στρογγυλό 
χαράζω ένα κύκλο στο κέντρο και μετά φτιάχνω τις διαγώνιους 
για να έχω τα κομμάτια μου τριγωνικά
εάν θέλετε το χωρίζετε και μπακλαβαδωτά ,

το ραντίζω με νεράκι από πάνω με τα χέρια μου,

και το βάζω στο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου  προθερμασμένος και αερόθερμο 
 για 20΄περίπου
μέχρι να πάρει χρώμα 

έπειτα το καλύπτω με αλουμινόχαρτο
και συνεχίζω το ψήσιμο για 40 ΄ακόμη
στους 160 βαθμούς Κελσίου..



Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
η συναρμολόγηση


Το βγάζω από το φούρνο και το αφήνω να κρυώσει εντελώς.



Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου
Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου

Το σιρόπιασμα:


Φτιάχνω το σιρόπι που αποτελείτε από:

750 γρ.  ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική
170 γρ. γλυκόζη
400 γρ. νερό
3 ξυλάκια κανέλας
το χυμό 1/2 λεμονιού 


Ρίχνω τα υλικά σε μία κατσαρόλα εκτός το χυμό λεμονιού
και με το που ξεκινήσει ο βρασμός αρχίζω να μετράω 7 ΄
και ρίχνω το χυμό του λεμονιού,
για 1 λεπτό ακόμα  και σβήνω το μάτι.


Περιχύνω απευθείας με  καυτό  σιρόπι 
το κρύο  γλυκό

το καλύπτω με πετσέτα και το αφήνω να κρυώσει.



Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου
Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου

Έπειτα το σερβίρω

( τα φύλλα στην ουσία είναι 5 από κάτω
5 εναλλάξ με το μείγμα
και 3-4 από πάνω
σε κάθε φύλλο πριν και μετά βούτυρο ).




Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου
Σας προτείνω να το δοκιμάσετε
και σας εύχομαι 


ΚΑΛΕΣ ΑΠΟΚΡΙΕΣ 

ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΟΛΟΙ ΜΑΣ

ΜΕ ΥΓΕΙΑ 
ΚΑΙ 
ΕΥΤΥΧΙΑ

σε κάθε σπιτικό...


Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου


Σπιτικός μπακλαβάς με μπλούμπερις, κρανμπερις, και παξιμάδι ολικής άλεσης
Μοσχομυριστός,  σπιτικός, μπακλαβάς με πλούσιο άρωμα βουτύρου


Σας αφήνω με μία μπακλαβαδένια γλυκιά καρδιά

Καλό Τριώδιο ...

Τρίτη, 16 Φεβρουαρίου 2016

Χιώτικες Διαδρομές: DIY εύκολη πινιάτα για το πάρτι γενεθλίων του Mick...

Χιώτικες Διαδρομές: DIY εύκολη πινιάτα για το πάρτι γενεθλίων του Mick...: Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους Για πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω πινιάτα  μπορώ να πω ότι ήταν εύκολη  υπόθεση η υλοποίησή της ... εύκολη κατασκευή πινιάτας

DIY εύκολη πινιάτα για το πάρτι γενεθλίων του Mickey Mouse και οι υπόλοιπες κατασκευές...

 εύκολη κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους


Για πρώτη φορά που επιχείρησα να φτιάξω πινιάτα
 μπορώ να πω ότι ήταν εύκολη  υπόθεση η υλοποίησή της ,
 στα γενέθλια ως επί το πλείστον χρησιμοποιούσα
μπαλόνια γεμάτα με καραμέλες και κομφετί
και η δυσκολία ήταν μεγάλη και έτρεμε το φυλλοκάρδι μου μη σκάσει το μπαλόνι 
πριν την ώρα του.......

Οπότε τη συστήνω  ανεπιφύλακτα αυτή την κατασκευή την οποία 
μπορούν να την κάνουν όλοι ανεξαιρέτως .


Τα υλικά:


μια κούτα τετράγωνη από σούπερ μάρκετ 
κολλά στικ
ψαλίδι
χαρτοταινία
1 πακέτο γκοφρέ σε μαύρο χρώμα
1 πακέτο γκοφρέ σε κόκκινο χρώμα
και λίγο γκοφρέ σε κίτρινο για να φτιάξουμε  2 κύκλους 10 εκ. διάμετρος  ,
αλλιώς τους φτιάχνουμε από κανσόν σε κίτρινο χρώμα
ζελεδάκια, καραμέλες, ότι θέλετε εσείς να βάλετε μέσα,
θα μπορούσε να έχει και σοκολατάκια
ή και μικρά παιχνιδάκια .


κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

Οι πρώτες φωτογραφίες δεν είναι καλές λόγο αλλαγής στη ρύθμιση της φωτογραφικής μηχανής
το πήρα είδηση προς το τέλος
αλλά θα καταλάβετε τι εννοώ .


Για την κατασκευή χρειάστηκα μία μεγάλη χάρτινη κούτα 
από την οποία στις 2 από τις 4 πλευρές σχεδίασα έναν μεγάλο κύκλο με 2 μικρότερους από πάνω για να φανούν τα αυτιά του Μίκυ

και λωρίδες φάρδους 3-4 εκ.

το μήκος δεν μας πειράζει


κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

ακουμπάω το ένα πατρόν πάνω από το άλλο για να δω ότι είναι ακριβώς το ίδιο 
και κόβω από όπου χρειάζεται, 

έπειτα παίρνω τις λωρίδες και τις βάζω ανάμεσα στα 2 κομμάτια 
και τις στερεώνω με χαρτοταινία,

γύρω γύρω ανάμεσα στα 2 αυτιά κάνω μία τρύπα από το ένα κομμάτι και άλλη μία από το άλλο 
και περνώ ένα κορδόνι , γιατί  από εκεί θα κρεμαστεί η πινιάτα 


από την κάτω πλευρά αντίθετα από το κορδόνι αφήνω ένα άνοιγμα 
για να βάλω τις καραμέλες και τα ζελεδάκια.


κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

Εδώ πια αντιλαμβάνομαι ότι κάτι δεν πάει καλά με τη φωτογρ. μηχανή 
και τη διορθώνω.


Παίρνω τώρα το μαύρο γκοφρέ και κόβω λωρίδες 10 εκ. φάρδος
τις οποίες διπλώνω στη μέση και ξανά στη μέση και κόβω στα 7 εκ. αφήνοντας 3 εκ.  διότι αυτά είναι που θα μου κρατούν την λωρίδα ενωμένη,
Αλλά θα ανεμίζουν τα χωρισμένα φύλλα .

Καλό είναι να ξεκινήσετε από τα 2/3 του κύκλου να κολλάτε με κόλλα στικ  τις μαύρες λωρίδες τη μία πάνω από την άλλη για να καλύπτεται το άκοπο κομμάτι όπως φαίνεται και στη φωτογραφία .

κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους
κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους
κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

Καλύπτουμε όλο το μαύρο τμήμα και έπειτα ξεκινάμε με το κόκκινο από κάτω ,
 εσείς μπορείτε να ξεκινήσετε από το κόκκινο πρώτα και να συνεχίσετε έπειτα με το μαύρο .

Όπως βλέπετε το άνοιγμα από κάτω είναι έτοιμο για να μπουν τα ζαχαρωτά 

κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

κατασκευή πινιάτας
Τα ζελεδάκια και οι καραμέλες για το γέμισμα

Γεμίζουμε την πινιάτα και κλείνουμε με ένα κομμάτι χαρτοταινίας πάλι και ντύνουμε με γκοφρέ το γύρω γύρω περιμετρικά της κατασκευής μας 


κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

Αναποδογυρίζουμε την πινιάτα και με το κίτρινο γκοφρέ κόβουμε τους κύκλους και τους κολλάμε στο κόκκινο τμήμα 



κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

Αυτό ήταν...  έτοιμη η πινιάτα μας .


κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

Οι υπόλοιπες κατασκευές έχουν ως εξής:

Τα δωράκια των παιδιών που ήταν παραμυθάκια με τους μύθους του Αισώπου
μπήκαν σε κόκκινες σακουλίτσες και δέθηκαν με μαύρο και κίτρινο 
κορδόνι

και με ανεξίτηλο μαρκαδόρο ζωγράφισα το σχήμα του Μίκυ 
και τον αριθμό των κεριών που έσβησε ο πασάς .


κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
τα δωράκια των παιδιών
κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
τα δωράκια των παιδιών
Επόμενη κατασκευή ήταν αυτή με τα κουτιά των καφέδων ,
κουτιά από κρέμες των παιδιών
δεν πετάμε τίποτα ...

κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
Κουτιά Μίκυ

Τα έντυσα με αυτοκόλλητο χαρτί  σε μαύρο χρώμα 
όπως αυτή η φορούδρα που χρησιμοποιούμε για τα βιβλία των παιδιών και είναι διάφανη,
το ίδιο πράγμα αλλά αντί να είναι διάφανο ήταν σε μαύρο και κόκκινο χρώμα με άσπρες βούλες



κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
Κουτιά Μίκυ

δεν τα έντυσα μόνο με μαύρο αλλά χρησιμοποίησα και λωρίδες κόκκινου 



κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
Κουτιά Μίκυ

Κόκκινο κουτί με μαύρο φιόγκο

εκεί μέσα με κίτρινο ρυζόχαρτο 
έβαλα διάφορα σνακ και αλμυρά .


κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
Κουτιά Μίκυ

κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
Βάζα και μπουκάλια Μίκυ

Με τα ίδια υλικά έντυσα και βαζάκια  και μπουκάλια που μέσα έβαλα 
τους χυμούς για το πάρτι.


κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
Βάζα και μπουκάλια Μίκυ

κατασκευή πινιάτας
Εύκολη πινιάτα Μίκυ Μάους

κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
διακόσμηση πόρτας 

Στην είσοδο κρέμασα χαρτόνια που έλεγαν που είναι το πάρτι καθώς και σε σημείο του σπιτιού για να βγουν στην αυλή  οι καλεσμένοι.


κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
διακόσμηση πόρτας


Πέρασαν πριν 9 μήνες αυτά τα γενέθλια σιγά σιγά
θα ετοιμάζομαι γιατί σε 3 μήνες θα κλείσουμε τα
με το καλό πασά μου ...


Άλλο ένα πάρτι έφτασε στο τέλος του ...
Σας χρωστάω το πάρτι κουκουβάγιας της πριγκίπισσας που έγινε πριν 2 μήνες 
το ετοιμάζω και σας το παρουσιάζω σύντομα .


κατασκευές για διακόσμηση πάρτι γενεθλίων Μίκυ Μαους βάζα , κουτιά
διακόσμηση πόρτας

Κυριακή, 14 Φεβρουαρίου 2016

Χιώτικες Διαδρομές: Φράουλα με σοκολάτα... ότι πρέπει για Αγ. Βαλεν...

Χιώτικες Διαδρομές: Φράουλα με σοκολάτα... ότι πρέπει για Αγ. Βαλεν...: Φράουλες με σοκολάτα Με κόκκινο χρώμα και σοκολάτα υποδεχόμαστε την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου στο τραπέζι μας . Χρόνια πολλά σε ...Φράουλες με σοκολάτα

Φράουλα με σοκολάτα... ότι πρέπει για Αγ. Βαλεντίνου........και όχι μόνο.

Φράουλες με σοκολάτα
Φράουλες με σοκολάτα


Με κόκκινο χρώμα και σοκολάτα
υποδεχόμαστε την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου
στο τραπέζι μας .

Χρόνια πολλά σε όλο τον κόσμο...

για αυτούς που είναι πιστοί σε αυτή τη ξενόφερτη γιορτή
είναι και αυτή εδώ η συνταγή
κάτι που θα μπορούσαν να σερβίρουν
στον καλό τους ή στην καλή τους
τα ερωτευμένα ζευγάρια.

Αλλά δεν είναι μόνο για αυτό, αυτό το επιδόρπιο
θα έλεγα  με το κατακόκκινο χρώμα τους οι φράουλες στέκονται επάξια σε οποιοδήποτε μπουφέ ,
τραπέζι, γιορτή, γενέθλια
και είναι και νηστίσιμο γλυκάκι
αφού αποτελείτε μόνο από 2 υλικά
τις φράουλες και τη σοκολάτα κουβερτούρας .


Φράουλες με σοκολάτα
Φράουλες με σοκολάτα


Η παρασκευή τους απλή
λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα 
πλένουμε και στεγνώνουμε τις φράουλες καλά
και έπειτα τις βουτάμε μέχρι τη μέση 
στη σοκολάτα 
τις αφαιρούμε και τις τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα 
μέχρι να πήξει πάλι η σοκολάτα.

Διατηρούνται στο ψυγείο
καλό είναι να καταναλωθούν σε μία - δυο μέρες
αν και δεν θα προλάβουν να μείνουν.


Φράουλες με σοκολάτα
Φράουλες με σοκολάτα
Φράουλες με σοκολάτα
Φράουλες με σοκολάτα

Φράουλες με σοκολάτα
Φράουλες με σοκολάτα


Τα προηγούμενα χρόνια για τη γιορτή αυτή
 οι αναρτήσεις μου ήταν :



ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΦΙΣΤΙΚΙΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΑΓ. ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ
Κόκκινα μπισκοτάκια καρδιάς με φιστίκι






 ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΖΑΧΑΡΩΤΑ ΚΑΡΔΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟΥ ΑΓ. ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ
κεκάκια με καρδόυλες από ζαχαρωτά





Τα πιο σοκολατένια κεκάκια για  την ημέρα του Αγ. Βαλεντίνου
το σούπερ σοκολατένιο κεκάκι




ΤΗΓΑΝΙΤΗ ΜΠΑΝΑΝΑ ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟΥ ΑΓ. ΒΑΛΕΝΤΙΝΟΥ
τηγανιτή μπανάνα με παγωτό και σος σοκολάτας




Φράουλες με σοκολάτα
Φράουλες με σοκολάτα


Οι ιδέες πολλές...
καλά να περάσετε...
Ότι και αν επιλέξετε να κάνετε σήμερα...
Ελπίζω να γλυκαθήκατε λιγάκι...