Χιώτικες Διαδρομές

Τρίτη 17 Μαρτίου 2015

Νηστίσιμα cup cake καρύδας

cup cake καρύδας

Νηστίσιμα πεντανόστιμα κεκάκια
με γεύση και άρωμα καρύδας,
είναι μία συνταγή που την έχω κοντά ένα χρόνο στο πρόχειρο
και νομίζω ότι είναι η ώρα της
να σας την παρουσιάσω
είναι εύκολη και γρήγορη
φτάνει να είστε λάτρης της καρύδας
εγώ προσωπικά τη λατρεύω η μαμά μου ούτε να τη βάλει στο στόμα της
μάλλον χωριζόμαστε στα 2
ο πληθυσμός είτε θα την αγαπάει είτε δεν θα θέλει να τη δει
εμένα μου αρέσει και μέσα στη φρουτοσαλάτα μου δίνει ένα τόνο εξωτικό !!!

Σε όσους αρέσει το ινδοκάρυδο να το δοκιμάσουν
και στη φρουτοσαλάτα μην το παραλείψετε.

Τα υλικά :

2 κ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ. ζάχαρη

1 κκι. μπέκιν πάουντερ

1 κκι σόδα

μια πρέζα αλάτι

1 κ. γάλα καρύδας, είναι μία συσκευασία περίπου, κρατάμε

λίγο από το γάλα για την βουτυρόκρεμα άν φτιάξουμε

1/2 κ. ηλιέλαιο

υγρή βανίλια

1 κουταλιά ξύδι

Εκτέλεση:

Παίρνω 2 μπολ και αναμιγνύω στο πρώτο όλα τα στέρεα υλικά

και στο δεύτερο βάζω όλα τα υγρά και μετά ρίχνω το πρώτο στο δεύτερο και τα ανακατεύω

με ένα σύρμα ή με ένα κουτάλι

cup cake καρύδας

Ετοιμάζω τις φόρμες μου είτε σιλικόνης ή το αντικολλητικό ταψάκι με τις θήκες

και σε αυτό βάζω μέσα τις χάρτινες θήκες για cup cake

και τις γεμίζω μέχρι τα όρια τους

Τα ψήνω σε αερόθερμο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου

πάντα προθερμασμένος για 20 λεπτά

cup cake καρύδας

Για την επικάλυψη με την βουτυρόκρέμα η οποία δεν είναι υποχρεωτική ,

μπορώ να πω ότι είναι υπέροχη όποιος θέλει μπορεί να την παραλείψει

και να πασπαλίσει απλά από πάνω με λίγο ινδοκάρυδο

τα υλικά της:

3 κ. ζάχαρη άχνη

1 κ. βούτυρο άσπρο

λίγο γάλα καρύδας

λίγη υγρή βανίλια

1 κ. ινδοκάρυδο

ινδοκάρυδο για πασπάλισμα

Με το μίξερ χτυπώ το βούτυρο να αφρατέψει

και προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά

μέχρι να σχηματιστεί μία κρέμα σφιχτή

τη βάζω σε ένα κορνέ και σχηματίζω πάνω από τα cup cake

ροζέτες και πασπαλίζω με εξτρά ινδοκάρυδο.

cup cake καρύδας

η συνταγή είναι από το περιοδικό real food
Μάρτιος 2014/τεύχος 86

Παρασκευή 13 Μαρτίου 2015

Ραβανί με ινδοκάρυδο

Χιώτικες Διαδρομές: Ραβανί με ινδοκάρυδο:

Πάμε να γλυκαθούμε λιγάκι γιατί ακόμα βρέχει στην όμορφη Χίο μας με ένα από τα 2 γλυκά που είχα ετοιμάσει πρι...

Ραβανί με ινδοκάρυδο

ραβανί με ινδοκάρυδο

Πάμε να γλυκαθούμε λιγάκι γιατί ακόμα βρέχει στην όμορφη Χίο μας

με ένα από τα 2 γλυκά που είχα ετοιμάσει πριν 2 μήνες για τα γενέθλια μου

ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

ένα ελαφρύ σιροπιαστό γλυκό με μία κουταλιά χτυπημένης κρ. γάλακτος

πάνω από το κομμάτι εντελώς άγλυκη ,

και έρχεται και ισορροπεί μέσα στο στόμα μας η άγλυκη κρ. γάλακτος με το γλυκό κομμάτι

του ραβανί και είναι απλά τέλειο και τώρα που γράφω αυτές τις γραμμές μου έρχεται η νοστιμιά του μέσα στο στόμα μου , όπως μου είπε και η αδελφή μου είμαι λιχούδα

τι να κάνω ;

ραβανί με ινδοκάρυδο

Τα υλικά του και η εκτέλεση μαζί :

Τοποθετώ στον κάδο του μίξερ 250 γρ. βούτυρο μαζί με 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική λευκή

και ανοίγω το μίξερ στη μεγάλη ταχύτητα και τα αφήνω 5΄-6΄μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτω έπειτα 4 κρόκους έναν - έναν και ρίχνω και 200 γρ. γιαούρτι , το ξύσμα από ένα λεμόνι, 2 βανίλιες και 1 πρέζα αλάτι .

Σε ένα μπολ ρίχνω 20 γρ. μπέκιν πάουντερ , 70 γρ. ινδοκάρυδο,

125 γρ. σιμιγδάλι ψιλό και 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις τα ανακατεύω και

χτυπώ σε ένα άλλο μπολ τα 4 ασπράδια σε μαρέγκα .

Στο μείγμα του βουτύρου ρίχνω εναλλάξ τη μαρέγκα με το μείγμα από το ινδοκάρυδο ,

ανακατεύω απαλά και το ρίχνω σε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30 εκ.

πολύ καλά βουτυρωμένο

το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο αερόθερμο στη μεσαία σχάρα για περίπου 40 ΄

να φουσκώσει καλά

και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.

Μόλις το ραβανί βγει από το φούρνο το χαράζω με μαχαίρι σε μπακλαβαδωτά κομμάτια ( το μαχαίρι το βουτάω συνέχεια σε νερό για να μην χαλάσει η επιφάνεια) και το σιροπιάζω με το καυτό σιρόπι κουτάλα - κουτάλα γιατί εάν πέσει όλο μαζί θα φύγει η κρούστα .

σιρόπι:

Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνω 750 γρ. νερό, 500 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική λευκή,

1 φλούδα λεμονιού και βράζω για 5΄- 6΄.

Περιχύνω το καυτό γλυκό με καυτό σιρόπι

και το αφήνουμε να κρυώσει .

ραβανί με ινδοκάρυδο

Για το σερβίρισμα χτυπώ λίγη κρέμα γάλακτος σε μορφή γιαουρτιού όχι σαντιγή

και βάζω όταν σερβίρω το κομμάτι από μία κουταλιά και όποιος θέλει του βάζω και λίγο ινδοκάρυδο από πάνω για εξτρά γεύση .

ραβανί με ινδοκάρυδο

Το ιδανικό σερβίρισμα είναι με ένα καφεδάκι παρέα , είναι ότι πρέπει ...

ραβανί με ινδοκάρυδο

Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν !!!

η συνταγή είναι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Δευτέρα 9 Μαρτίου 2015

DIY Ανακύκλωση Παλιών Κορνιζών και τεχνοτροπία τοί...

Χιώτικες Διαδρομές: DIY Ανακύκλωση Παλιών Κορνιζών και τεχνοτροπία τοί...: DIY κορνίζα Μία πολύ όμορφη Καλημέρα σε όλους και να φτιάξει λίγο και η διάθεση μας μετά από τόση βροχή, μου έλειψε ο ήλιος και ...

DIY Ανακύκλωση Παλιών Κορνιζών και τεχνοτροπία τοίχου

DIY κορνίζα

Μία πολύ όμορφη Καλημέρα σε όλους και να φτιάξει λίγο και η διάθεση μας μετά από τόση βροχή,

μου έλειψε ο ήλιος και ας είχε και δόντια δεν θα με πείραζε καθόλου,

πόση πια βροχή σε αυτό το νησί ;

Τουλάχιστον ας βρέξει τώρα και ας μη μας τα χαλάσει όπως πέρσι το καλοκαίρι

πού οι περισσότεροι μαστιχοπαραγωγοί μαζί και εμείς χάσαμε τα 2/3 της παραγωγής μας από τις μη αναμενόμενες βροχές που πήραν το μαστίχι και το εξαφάνισαν .

Οπότε όταν θα αποφασίσει ο καιρός να βγούμε και λίγο στα χωράφια να το κάνει

με όλη του την καρδιά .

Μα σήμερα έχω μία κατασκευή παρά πολύ εύκολη

ανακύκλωση παλιών κορνιζών και τοίχου

και αυτό φυσικά προέκυψε από την αδυναμία μου για συνεχόμενες αλλαγές μέσα στο σπίτι

τα έπιπλα τα μετακινώ κάθε τρεις και λίγο,

ίσως γιατί δεν έχω βρει ακόμα τη θέση που θα μου κάνει κλικ ή στο ότι τελικά είναι του χαρακτήρα μου να μην επαναπαύομαι με τίποτα .

Πως προέκυψε αυτό;

Στο συγκεκριμένο τοίχο είχα έναν μπουφέ αντίκα θα έλεγα, είναι πάνω από 100 χρόνων

άνηκε σε μία κυρία ετών 80 + , τον αγόρασε η γιαγιά του συζύγου όταν ήταν σε ηλικία 35 ,μετά χρόνια τον πήρε η πεθερά μου και πριν 3 χρόνια ήρθε στα χέρια τα δικά μας , τέλος πάντων του άλλαξα θέση για να είναι πιο κοντά στο τραπέζι αλλά επειδή οι τοίχοι του σπιτιού είναι ελάχιστοι ,

πώς ; ε γκρέμισα 2 -3 για να γίνουν οι χώροι ενιαίοι βάλτε και τα παράθυρα πόσοι να μείνουν

τελικά ; οι άμοιροι ...

Από που σας πήρα και που σας πήγα ...

Λοιπόν ο τοίχος πίσω από τον μπουφέ ήταν άδειος δεν ήθελα όμως να κάνω κάποια τεχνοτροπία με χρώμα ούτε και ταπετσαρία να βάλω γιατί υπάρχει ήδη σε άλλο σημείο του σπιτιού και δεν ήθελα να το φορτώσω

οπότε ανακάλυψα έλα υλικό από ίνες μεταξιού όπως έλεγε αλλά και άλλων υλικών βρίσκεται μέσα

σε σακούλι και το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να προσθέσουμε την αναλογία που αναγράφει η συσκευασία σε νερό και με μία σπάτουλα να περάσουμε τον τοίχο αφού πρώτα τον περάσουμε και με ένα αστάρι για να γίνει λίγο πιο ανάγλυφος για να συγκρατεί το μείγμα που θα βάλουμε μέχρι να στεγνώσει .

Δεν θα σας πάρει πάνω από κάποιες ώρες ανάλογα τα τετραγωνικά του τοίχου σας ,

σας συνιστώ να το κάνετε εάν έχετε δικό σας σπίτι και δεν μένετε σε ενοίκιο .

DIY κορνίζα

Οι φωτογραφίες το αδικούν

είναι πραγματικά πολύ ωραίο και η υφή του είναι σαν να ακουμπάς ύφασμα

έχει αναβαθμιστεί όλο το δωμάτιο

DIY τεχνοτροπία τοίχου

Για δείτε τώρα πώς ήταν οι παλιές κορνίζες της μαμάς από την προίκα της ,

τις βρήκα

σε μία αποθήκη ,

σίγουρα οι περισσότεροι θα έχετε

εσείς ή οι γύρω συγγενείς σας

DIY κορνίζα

οπότε να το υλικό, για να γεμίσω τον ολοκαίνουργιο τοίχο μας,

ξεχώρισα τα κεντήματα που υπήρχαν για άλλες χρήσεις θα σας δείξω σε άλλη ανάρτηση,

το τζάμι ξεχώρισα προσεχτικά θα πάει για βιτρό

και τις ξύλινες κορνίζες μαζί και με την οβάλ κορνίζα που το υλικό της είναι πολυεστέρας

τις καθάρισα για αρχή

έπειτα τις τοποθέτησα πάνω σε μία κούτα ή χαρτόνι εάν έχετε

σε εξωτερικό χώρο για τις αναθυμιάσεις

και με ένα σπρέι στο χρώμα τις αρεσκείας σας τις βάφετε

εγώ χρησιμοποίησα το χρυσό

τις άφησα για καμιά ώρα να στεγνώσουν και μετά τις πήρα και τις πήγα στο τζαμά για καθρέπτες

DIY κορνίζα

Και όπως βλέπετε μπήκαν και οι καθρέπτες

οι οποίοι διακοσμούν τώρα τον τοίχο πίσω από τον καναπέ

DIY κορνίζα

Οι φωτογραφίες μου τις αδικούν , και τις κορνίζες και τον τοίχο

ελπίζω όμως παρ΄όλα αυτά να πήρατε μία ιδέα για μελλοντική ανακύκλωση

Καλή εβδομάδα

σε όλους μας

DIY κορνίζα

Τρίτη 3 Μαρτίου 2015

Τούρτα Τάβλι

Χιώτικες Διαδρομές: Τούρτα Τάβλι: Καλή Σαρακοστή σε όλους και περαστικά σε όσους περνάνε θέλω να πιστεύω τις τελευταίες ιώσεις για φέτος , όχι πως εμάς μας άφησε...

Τούρτα Τάβλι

Τούρτα τάβλι

Καλή Σαρακοστή σε όλους και περαστικά σε όσους περνάνε θέλω να πιστεύω

τις τελευταίες ιώσεις για φέτος , όχι πως εμάς μας άφησε απ΄έξω

όλα καλά τώρα οπότε

όπως σας είχα γράψει και τον προηγούμενο μήνα θα αναρτήσω κάποιες τούρτες

από την προ bloging εποχή

αυτή εδώ όμως έγινε για τον γαμπρό μου τον προηγούμενο μήνα

και δεν θα μπορούσε να είναι άλλωστε κάτι εκτός από τάβλι

αφού είναι δεινός ταβλαδόρος

Νικολάκι μας και πάλι Πολύχρονος να σε χαιρόμαστε

η τούρτα έγινε μισή - μισή δηλαδή η αδελφή μου ετοίμασε το παντεσπάνι και τη γέμιση

και εγώ τη διακόσμηση από επάνω και αυτή μισή γιατί τις τελικές πινελιές τις έβαλε η

αδελφούλα .

Πρώτη σκέψη μου ήταν να λιώσω σε μπεν μαρί την κουβερτούρα

χρησιμοποίησα 250 γρ. αλλά αυτό είναι σχετικό, έχει να κάνει με το τι μέγεθος θα είναι στο τέλος η τούρτα , το μόνο σίγουρο είναι ότι θέλουμε ορθογώνιο ταψί και εάν είναι και σε μορφή φόρμας

ακόμα καλύτερα.

Φυσικά η σοκολάτα μπορεί να είναι και γάλακτος και λευκή κουβερτούρα σε αυτή την περίπτωση η επικάλυψη της τούρτας πρέπει να είναι σοκολατένια ή φράουλας για να κάνει αντίθεση .

Η φόρμα που χρησιμοποιήσαμε είχε διαστάσεις 35 * 23 εκατοστά, οπότε η πρώτη δουλειά ήταν να τη χωρίσω στη μέση και να σχεδιάσω με ακρίβεια όσο μπορούσα το σχέδιο ενός τάβλι ,
όπως παρατηρήσατε το τρίγωνο μου είχε βάση 2,7 εκ. για 6 κομμάτια σε κάθε πλευρά και το ύψος της το χώρισα στα 3 τα 2 ακριανά έκανα 7,5 εκ. και το κέντρο το άφησα 8 εκ.

Αμέσως αφότου βρήκα τις διαστάσεις μου έλιωσα την κουβερτούρα απλή υγείας σε μπέν μαρί και την άπλωσα όσο ήταν ζεστή πάνω σε μία λαδόκολλα

στις 2 ώρες περίπου είχε πήξει όχι όμως τόσο πολύ

γιατί δεν θα κόβετε όμορφα θα σπάει πράγμα που δεν θέλουμε

και ξεκινάμε με έναν χάρακα για βοηθό να κόψουμε τα τρίγωνα μας

στις διαστάσεις που θέλουμε και με το μαχαίρι τα μεταφέρουμε στην λαδόκολλα που είχαμε αποτυπώσει το τάβλι αφού πρώτα την αναποδογυρίσουμε μη φάμε και τα χρώματα