Τάρτα Χριστουγέννων και λουκανικοπιτάκια για το τραπέζι των Χριστουγέννων.

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Οι ημέρες πλησιάζουν για τα Χριστούγεννα και για όσους ετοιμάζονται για κάποιο τραπέζι
να υποδεχθούν συγγενείς και φίλους
σας παρουσιάζω μία διαφορετική τάρτα θα έλεγα αρκετά εύκολη στην παρασκευή της
με τραχανά αγαπημένο όλων μας στο σπίτι,
λουκάνικο και φυσικά σπανάκι.

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Για τη γέμιση : 

Σοτάρω σε μία κατσαρόλα με ελαιόλαδο στον πάτο της  750 γρ. σπανάκι με 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, προσθέτω και λίγο άνηθο ψιλοκομ. για το άρωμα ,

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

το αποσύρω από τη φωτιά για να κρυώσει και το μεταφέρω σε ένα μπολ  και ρίχνω 3 λουκάνικα Φρανκφούρτης κομμένα σε ροδελίτσες, 4 κουταλιές της σούπας τραχανά , αλάτι, πιπέρι 

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

2 χούφτες τυρί ρεγκάτο τριμμένο,
ένα αυγό και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Βουτυρώνω  μία ταρτιέρα  και απλώνω πάνω της ένα φύλλο σφολιάτας

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

το τοποθετώ με την πλευρά της μεμβράνης από πάνω για να μπορέσω πιο εύκολα

να το απλώσω και έπειτα το αφαιρώ 

προσθέτω κομμάτια εκεί που δεν καλύπτεται από αυτά που προεξέχουν της ταρτιέρας

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

και την ψήνω σε αερόθερμο προθερμασμένο  αφού την έχω πρώτα τρυπήσει για περίπου 20 ΄
στους 200 βαθμούς Κελσίου

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Εν τω μεταξύ φτιάχνω μία σφιχτή μπεσαμέλ
με 3 κουτ. της σούπας βούτυρο με ελαιόλαδο
3 κ. σ. αλεύρι 

300 γρ. γάλα
αλάτι , πιπέρι
κύμινο, μοσχοκάρυδο
και μία χούφτα τυρί ρεγκάτο

στην οποία μπεσαμέλ καβουρδίζω το αλεύρι μέσα στο βούτυρο που έχει λιώσει,
 προσθέτω το γάλα και συνεχίζω το ανακάτεμα έως ότου πήξει,
στο τέλος ρίχνω τα υπόλοιπα υλικά .

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Βγάζω την ταρτιέρα από το φούρνο και προσθέτω τη γέμιση με το σπανάκι
και καλύπτω σαν στεφάνι από πάνω τη μπεσαμέλ

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

επιπλέον υλικά για τη διακόσμηση

4 φέτες μπέικον τις οποίες τοποθετώ γύρω από το κέντρο σαν Χριστουγεννιάτικο δεντράκι,

λίγη κέτσαπ για τις μπάλες 

ενώ για αστέρι  1  φλούδα από λεμόνι σε αυτό το σχήμα

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Ψήνω στο αερόθερμο προθερμασμένο για 30 ΄ περίπου 

στους 180 βαθμούς Κελσίου

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Τα υπόλοιπα λουκάνικα της συσκευασίας 

τα τύλιξα με τη σφολιάτα που είχε περισσέψει 

τα έβαλα στη λαδόκολλα και τα έψησα μαζί με την τάρτα .

Τυλιχτό λουκάνικο 

Τυλιχτό λουκάνικο 

Τυλιχτό λουκάνικο 

Σερβίρονται με λίγη μουστάρδα που τους πάει πολύ 

και φυσικά μια μπυρίτσα είναι ότι πρέπει ειδικά εάν είναι και Χιώτικη.

Τυλιχτό λουκάνικο 

Τάρτα με σπανάκι, λουκάνικο & τραχανά

Τυλιχτό λουκάνικο  

Καλή επιτυχία και καλά τραπεζώματα να έχουμε όλοι μας...