Τάρτα από κολοκύθα

Μια τάρτα απλώς υπέροχη για τα γούστα μου
 και με υλικά που έτυχε να έχω στο σπίτι
βγήκε μια συνταγή πεντανόστιμη 
για να δείτε πρώτα η διάμετρος  της ταρτιέρας είναι 28 εκ. 

Τα υλικά μας :

ένα φύλλο σφολιάτας

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 πράσο ψιλοκομμένο

λίγο ελαιόλαδο να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας

κολοκύθα σε κομμάτια που την είχα αποθήκευση στην κατάψυξη περίπου 500 γρ.

125 ml κρέμα γάλακτος 

1 αυγό

ανθότυρο 250γρ.

αλάτι πιπέρι 

μοσχοκάρυδο τριμμένο

μαϊντανό ψιλοκομμένο 

και τυρί τριμμένο που χρησιμοποιεί ο καθένας μας για τα μακαρόνια ή ότι σας αρέσει

για αρχή άπλωσα ένα κομμάτι λαδόκολλα στην ταρτιέρα και ακούμπησα μέσα το φύλλο της σφολιάτας 

το οποίο το τρύπησα αρκετές φορές με το πιρούνι και την έβαλα σε προθερμασμένο φούρνο αερόθερμο  στους 180 ο Κελσίου να ψηθεί  μέχρι να φουσκώσει αλλά όχι να ροδοκοκκινίσει 

αυτό της έδωσε μια υφή κριτσανιστή  και μπαίνοντας η γέμιση μέσα δεν μαλάκωσε 

πράγμα που ήθελα να αποφύγω.

 

Όσο ψήνονταν η σφολιάτα ετοίμασα τη γέμιση

σοτάρω ελαφρώς το κρεμμύδι, το πράσο σε λίγο ελαιόλαδο,

έπειτα πρόσθεσα τα κομμάτια της κολοκύθας

όταν μαλάκωσε αρκετά πρόσθεσα και τα καρυκεύματα

στη συνέχεια  έριξα το μαϊντανό , το αυγό ελαφρώς χτυπημένο,
 το ανθότυρο και την κρέμα γάλακτος τα ανακάτεψα
 και τα έριξα πάνω απο τη σφολιάτα έτοιμα για ψήσιμο

εδώ το κοριτσάκι μου βοηθάει στο στρώσιμο της γέμισης

 όσο η μαμά βγάζει τις φωτογραφίες της.

Από πάνω ρίχνεται  τριμμένο τυρί της αρεσκείας  σας

και το ξαναβάζετε στο φούρνο έως ότου ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια του 

30 ΄σίγουρα χρειάζονται.

Και εδώ μόλις έχει βγει από το φούρνο

σου ανοίγει την όρεξη και αυτή η μυρωδιά που την πας ...

Να σας κεράσω από ένα κομμάτι; 

Τι λέτε; 

Καλή επιτυχία σε όσους τη δοκιμάσουν...

Αλμυρή τούρτα και για γενέθλια

Η αλμυρή τούρτα μας ήταν και η τούρτα που έσβησε τα κεράκια του ο μπαμπάς μας,

κάθε χρόνο έκανα και 2η γλυκιά, φέτος είπα να το αλλάξω 

και ιδού το αποτέλεσμα!!!

τα υλικά μας :

1 μεγάλο πακέτο ψωμί του τοστ, μπορείτε να το πάρετε και χωρίς κόρα εάν θέλετε

 τυρί κρέμα  3 πακέτα σίγουρα

3 αγγούρια 

1 πακέτο σολομό

χρώμα ζαχαροπλαστικής εάν δεν έχετε πράσινο
αναμιγνύεται  μπλε με κίτρινο τα οποία μας κάνουν πράσινο

λίγο αλάτι

λίγο άνηθο ή μάλαθρο ψιλοκ.

για τη διακόσμηση :

1 πράσινη πιπεριά σε μπαστουνάκια

1 κίτρινη πιπεριά σε σχήμα πεταλούδας

1 καρότο σε ροδέλες

2 ντοματάκια στη μέση

2 μοσχοκάρφια

3 αστεροειδής γλυκάνισος

3 μακαρόνια ολικής άλεσης

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα αγγούρια σε πολύ λεπτές φέτες εάν έχουμε μηχάνημα ακόμα πιο εύκολα

τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά τους

όπως στις φωτογραφίες παραπάνω θα δείτε ότι έπειτα από 6 ώρες που χρειάστηκαν μαζεύτηκε πολύ 

νερό.

 

Διαλέγουμε τη πιατέλα και το σχήμα που θέλουμε να δώσουμε στη τούρτα μας

και ξεκινάμε , εγώ χρησιμοποίησα μια ορθογώνια

η πρώτη στρώση γίνετε αλείφοντας το τυρί κρέμα το οποίο όπως μου είπε μια φίλη μου εάν το χτυπούσα και λίγο θα ήταν πιο αφράτο και θα απλωνόταν πιο γρήγορα,

μετά την  πρώτη στρώση απλώνω τα αγγουράκια μου 

στην δεύτερη στρώση πάλι το τυρί κρέμα και έπειτα το σολομό και το μάλαθρο

στη τρίτη στρώση εγώ τελείωσα εσείς μπορείτε να συνεχίσετε

έβαλα το τυρί κρέμα και τα αγγουράκια.

τοποθέτησα τις φέτες ψωμιού και έκανα μια επικάλυψη με το τυρί κρέμα 

 

Μετά πήρα το τυρί κρέμα και το χρώμα τα ανάμιξα και το άπλωσα πάνω από την τούρτα και στα πλαϊνά 
το επόμενο σημείο να διακοσμήσουμε με ότι θέλουμε  από λαχανικά μέχρι ότι τραβάει η όρεξη σας.

Και εδώ έτοιμη να μπουν τα κεράκια

και σε αυτό το σημείο πως φαίνεται το κομμάτι όταν κοπεί εκτός από νόστιμη 

έχει και πολύ ωραία χρώματα 

νομίζω ότι έφερα την Άνοιξη λίγο πιο νωρίς ...

΄Και γιατί όχι σε πιο μικρή ποσότητα να την ετοιμάσουν οι ερωτευμένοι ...

Μα για την αυριανή ημέρα βέβαια .

Καλή επιτυχία σε όσους τη δοκιμάσουν

Τα γενέθλια της πριγκίπισσας ( Β΄μέρος Η ΤΟΥΡΤΑ )

Η τούρτα μας ξεκίνησε 1 ημέρα πριν από τα γενέθλια να ετοιμαστεί για να είναι 

φρεσκότατη, και επειδή

όπως είπα και στο Α΄μερος εδώ

ήταν Χριστούγεννα η επιστροφή στο σπίτι μας έγινε κατά τις 6 το απόγευμα εγώ βρέθηκα να προσπαθώ να στολίσω την τούρτα στις 2 τα μεσάνυχτα

και έτσι πάνε και οι ζαχαρόπαστες εκτός από την πασχαλίτσα

οι οποίες είναι στο ψυγείο ακόμα ερμητικά κλεισμένες σε κουτί και δεν έχουν πάθει τίποτα!!!

Μα ας πάμε στη συνταγή για το παντεσπάνι εγώ έκανα διπλή δόση 

για τα 2 ταψάκια

υλικά  για 1 δόση :

6 αυγά

2 ποτήρια ζάχαρη 

1 ποτήρι κακάο  

2 κουταλιές αλεύρι για όλες της χρήσεις

1 βανίλια

1 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ

εκτέλεση :

Ρίχνουμε σε ένα μπολ  τους κρόκους με 1 ποτήρι ζάχαρη  και τους χτυπάμε μαζί έως ότου 

αφρατέψει το μείγμα μας και διπλασιαστεί σε όγκο , κατόπιν προσθέτουμε τη βανίλια ,το κακάο,

το αλεύρι και το μπέκιν.

Σε ένα άλλο μπολ έχουμε χτυπήσει τα ασπράδια σε μαρέγκα με το 1 ποτήρι ζάχαρη 

την οποία μαρέγκα την προσθέτουμε στο τέλος  και ανακατεύουμε απαλά

έτσι ώστε να μην ξεφουσκώσει το μείγμα μας

Κανονικά η μία δόση θέλει μοίρασμα σε 2 ταψάκια ίδιου μεγέθους καλυμμένα με λαδόκολλα

και ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 15 ΄ 

εγώ έκανα το άλλο μοίρασα το μείγμα σε 2 ταψιά με αποτέλεσμα για 45 ΄να το ψήνω 

έπρεπε να το χωρίσω, αλλά νόμιζα ότι θα κέρδιζα χρόνο, αλλά όχι

 δεν έγινε τελικά.

Τα ταψιά μου έντυσα  με λαδόκολλα και βουρ για ψήσιμο

και έτσι βγήκαν μετά από 45 ΄και αφού κρύωσαν καλά τα χώρισα στη μέση

είναι λαστιχωτό το παντεσπάνι, ζουμερό , σούπερ σοκολατένιο

και πάρα πολύ γλυκό

για αυτό η γέμιση μου ήταν σχεδόν άγλυκη για να εξισορροπήσει λίγο τη γλύκα

δηλαδή

μία κρέμα γάλακτος φυτική χτυπημένη σε σαντιγί ήταν η γέμιση μας

με κομμάτια  μπισκότου oreo

το παντεσπάνι δεν χρειάζεται σιρόπι,

 τοποθετούμε το 1ο παντεσπάνι στη μέση τη γέμιση και ξανά το 2ο κομμάτι από το ορθογώνιο ταψί 

για την επικάλυψη χρησιμοποίησα σκέτη σαντιγί και με τον ίδιο τρόπο φτιάχνω και το στρογγυλό ταψάκι το οποίο τοποθετώ από πάνω

τώρα κανονικά έπρεπέ να απλώσω τη ζαχαρόπαστα αλλά είπαμε ο χρόνος ελάχιστος 

και έτσι χρωμάτισα ινδοκάρυδο με λίγο κίτρινο και μπλε  χρώμα ζαχαροπλαστικής

για να φτιάξω το γρασίδι

και φυσικά η σαντιγί σε διάφορα χρώματα για τα λουλούδια και τη νεράιδα βέβαια τα τοιχώματα του στρογγυλού πατεσπανιού το ΄΄έντυσα ΄΄ με κουφετάκια σοκολάτας

η πασχαλίτσα μας δεν θα μπορούσε να λείπει

και μια νεράιδα μικρή να επιβλέπει το κήπο της ...

Καλή επιτυχία σε όσους τη δοκιμάσουν 

στη συνέχεια έρχεται η αλμυρή τούρτα ...

Μια όμορφη και καλή εβδομάδα να έχουμε !!!

Τα γενέθλια της Πριγκίπισσας μας ( Α΄μέρος )

 

Το κοριτσάκι μας, η πριγκίπισσα μας 

έγινε 6 

και τι χαρά, μα τι χαρά !!!

Να ζήσεις Αγάπη και

 ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ

ΜΕΓΑΛΗ ΝΑ ΓΙΝΕΙΣ ΜΕ ΑΣΠΡΑ ΜΑΛΙΑ....

Να τα εκατοστισείς ....

με πολύ πολύ υγεία  ..........

Δεν μπορώ να μην γράψω τις ευχές μου 

συγχωρήστε με κάποιοι...

Το πάρτι το ονειρευόμουν σε διάφορα θέματα

στα 1α γενέθλια φτιάξαμε σαν μωρό Σαλιάρα

στα 2α γενέθλια την Φραουλίτσα 

στα 3α γενέθλια την Πεταλούδα

στα 4α γενέθλια Μαξιλαράκι με κορώνα

στα 5α γενέθλια την Κούκλα Barbie 

και στα 6α τι;;;;;;

τίποτα , κενό, τι σκεφτόμουν και τις έλεγα τη Χιονάτη με το μήλο, τι για τη Minnie,

για cupcakes , για γοργόνα τίποτα δεν της άρεσε τίποτα

λουλούδια θέλω με νεράιδα 

Καλώς , και ας ξεκινήσω

έλεγα αλλά όπως πάντα λογάριαζα χωρίς τον ξενοδόχο, τη κούραση μου.

 

Βλέπετε τα γενέθλια είναι στις 23 Δεκεμβρίου και στις 26 του ίδιου μήνα του μπαμπά μας

οπότε από τον καιρό που γεννήθηκε τα κάνουμε εναλλάξ , το θέμα είναι ότι δεν παύουν να είναι μέσα στις γιορτές και να μην μπορείς να επεκταθείς και λίγο παραπάνω, 

φέτος ήταν η πρώτη χρονιά που καλέσαμε μόνο φίλες-φίλους της πριγκίπισσας , κουμπάρους και γιαγιάδες -παππούδες τις προηγούμενες είχαμε και θείους και ξαδέλφια αλλά στο τέλος δεν θα είχαμε και χώρο, το καλοκαίρι είναι πιο εύκολο βγαίνεις στην αυλή και όλα καλά , 

(στου πασά θα είναι πιο εύκολο)

βάλε τις προετοιμασίες για τα Χριστούγεννα παρόλο που δεν φάγαμε σπίτι μας αλλά στις μαμάς , γλυκά λόγω γιορτών και ότι αυτό συνεπάγεται  δεν είμαι ποτέ ξεκούραστη 

για να τις φτιάξω όλα όσα θα ήθελα, αλλά επιφυλάσσομαι για του χρόνου καρδιά μου

το μενού είχε :

Αλμυρή τούρτα με σολομό, αγγούρι και τυρί κρέμα

Μπισκότα με oreo 

 επικάλυψη λευκής σοκολάτας με σχεδιασμένα λουλούδια από χρωματιστή σοκολάτα

βέβαια στη πορεία πρόσθεσα και τα αξεσουάρ ... οδοντογλυφίδες 

και το πορτοκάλι που ήταν η βάση μου για τα μπισκότα έφερνε και λίγο σε αχινιό, νομίζω...

εδώ βλέπεται την αρχή που ξεκίνησα να στήνω το μπουφέ , βλέπεται ήθελα αυτά που είχα φτιάξει να φαγωθούν , να μην είναι πάρα πολλά όπως τις προηγούμενες φορές και έτσι πιστεύω ότι έκανα

αλμυρό κέικ με πιπεριά ,φέτα και λιαστή 

τρώγεται μέχρι και το ψίχουλο τη συνταγή θα βρείτε εδώ

τα γνωστά μελομακάρονα μαζί με τις καθιερωμένες μου πια δίπλες 

Ποπ κόρν και marsmellows

ο στολισμός μας στην κουζίνα με χρωματιστά σημαιάκια επειδή τα χρώματα των λουλουδιών είναι πολλά

κρεμαστά  μαζί με τα χριστουγεννιάτικα βλέπετε λόγω εποχής μπερδεύονται όλα 

πιροσκί με λουκάνικο, πίτσα

πανεύκολα τυροπιτάκια της Πατρίτσιας καλή της ώρα

φρουτοσαλάτα  όπως θα δείτε εδώ

χωρίς αλκοόλ λόγω παιδιών

οι μεγάλοι ήπιαν από καφέ, τσάι , χυμούς, αναψυκτικά μέχρι και ποτά 

ενώ τα πιτσιρίκια χυμό πορτοκάλι και βυσσινάδα

το νερό εννοείται

για τους μικρούς πρώτα έδωσα κάτι που όπως αποδείχθηκε άξιζε  όσο τίποτα 

τα παιδιά δεν τρώνε τα πάντα και δεν τρώνε και  πολύπλοκες γεύσεις 

και επειδή εμένα μου αρέσει προσωπικά το πολύπλοκο είχα και αυτή τη ψευδαίσθηση

οπότε μπορούσαν να φάνε ότι ήθελαν από το μπουφέ αλλά να δοκίμαζαν πρώτα τα πιάτα τους

εκτός από μερικά τυράκι δεν έμεινε τίποτα απολύτως 

σουβλάκι 

 με κεφτεδάκι της Πόπης πρέπει να σας τη πω οπωσδήποτε τη συνταγή της πεθεράς μου

είναι αφράτα και πεντανόστιμα 

ντοματάκι , τυρί σε κυβάκια και πατατάκι στρογγυλό

πάνω σε πίτα ψημένη σε ψηστιέρα

έπρεπε να έβαζα και λίγο μαρουλάκι αλλά δεν το σκέφτηκα τη σωστή στιγμή

τα παιδάκια τα έφαγαν όλα και εγώ ενθουσιάστηκα 

τελικά θέλουν απλές γεύσεις και ξεκάθαρα πράγματα

μα και φυσικά η τούρτα μας , έρχεται στην επόμενη ανάρτηση

Σας αφήνω για την ώρα με λουλούδια , η Άνοιξη έρχεται άλλωστε έτσι δεν είναι ;