Χιώτικες Διαδρομές: Νοστιμότατο εκμέκ κανταϊφι σε μπουκιές με ολόκληρο...

Χιώτικες Διαδρομές: Νοστιμότατο εκμέκ κανταϊφι σε μπουκιές με ολόκληρο...: mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο Με ένα πεντανόστιμο γλυκάκι θα σας καλωσορίσω αυτή τη  χρονιά,  για να είναι ...

Νοστιμότατο εκμέκ κανταϊφι σε μπουκιές με ολόκληρο αμύγδαλο

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

Με ένα πεντανόστιμο γλυκάκι θα σας καλωσορίσω αυτή τη  χρονιά,

 για να είναι γλυκιά και νόστιμη 

όπως και αυτό.

Καλή Χρονιά!!!  φίλοι μου,

 η πρώτη ανάρτηση για το 2017,

απορώ και εγώ με τον εαυτό μου για το πως τα καταφέρνω 

να περνάνε έτσι οι μήνες και να μην ανεβάζω όλα αυτά που κάνω 

γιατί ναι  οι διαδρομές μου συνεχίζονται τόσο σε γλυκά αλλά και σε αλμυρά μονοπάτια

αλλά και οι κατασκευές δεν πάνε πίσω ειδικά τις γιορτές πήραν και έδωσαν 

όσοι με παρακολουθούν στο instagram καταλαβαίνουν γιατί εννοώ.

Αλλά ας μη μακρηγορώ,  μπρος για να παίρνουν και άλλα σειρά  

η απόφασή μου για αυτή τη χρονιά είναι να ανεβάσω τις πρόχειρες αναρτήσεις που περιμένουν χρόνια ανεξαρτήτως εάν είναι της εποχής για όχι 

για να δούμε θα τα καταφέρω να είμαι συνεπής πρωτίστως με τον εαυτό μου και μετά με όλους εσάς που με παρακολουθείτε .....?

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

Επέλεξα να σας παρουσιάσω αυτό το γλυκό 

γιατί είναι εύκολο, μπορούμε να συνοδεύσουμε το καφεδάκι μας αλλά και να το 

κεράσουμε σε μία γιορτή , σε γενέθλια, να το βγάλουμε σε μπουφέ 

αλλά και σε ένα κάλεσμα στο σπίτι μας για τσάι με φίλες και όχι μόνο οι επιλογές είναι πολλές.

Εγώ συνηθίζω όπως έχω πει και στο παρελθόν το καταίφι να το χρησιμοποιώ τις απόκριες 

και όπως όλοι γνωρίζετε φέτος θα μας  '' επισκεφθούν '' σύντομα 

πάμε το λοιπόν να δούμε τα υλικά και την εκτέλεση για 

Μίνι εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο :

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

Τα υλικά για το κανταΐφι και το σιρόπιασμα του:

500 γρ. κανταΐφι

250 γρ. βούτυρο

για το σιρόπι :

1 κιλό ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική

2 1/2 ποτήρια νερό

2 κ. σ. γλυκόζη ή μισό χυμό λεμονιού

3-4 μοσχοκάρφια 

1 ξυλάκι κανέλα  

  

Εκτέλεση :

Ξάνουμε το καταίφι  δηλαδή το ανοίγουμε μέσα σε μία λεκανίτσα

για να είναι αφράτο 

χρησιμοποιούμε ένα ταψί για  cup cakes και μέσα στις θήκες του  τοποθετούμε το καταίφι

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

προσπαθώντας να έχουμε στο κέντρο ένα βαθούλωμα .

Λιώνουμε το βούτυρο και με ένα κουτάλι το ραντίζουμε 

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

εγώ όπως βλέπετε χρησιμοποίησα και θήκες για τάρτες που είναι λίγο πιο μεγάλες 

για να τα κάνω και ατομικά 

εκτός από μπουκιές

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

Τα έβαλα να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν εν τω μεταξύ 

τοποθέτησα όλα τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι να βράσει το σιρόπι μας ,  από το σημείο του βρασμού άφησα να περάσουν 5 λεπτά και το έβγαλα από το μάτι της κουζίνας 

αφήνοντας το στην άκρια μέχρι να βγουν από το φούρνο τα καταίφια. 

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

Όταν ροδοκοκκίνησαν τα καταίφια τα έβγαλα από το φούρνο και τα σιρόπιασα αφήνοντας τα στην άκρια να κρυώσουν.

Όταν ήταν έτοιμα τα έβαλα μέσα σε θήκες για cup cakes

και ξεκίνησα να φτιάξω την κρέμα φυσικά μπορείτε να την ετοιμάσετε την ώρα που περιμένετε
να κρυώσουν με το σιρόπι.

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

Τα υλικά για την κρέμα :

2 ποτήρια γάλα

4 κ. σ. κορν φλάουερ

4 κ. σ. βούτυρο

4 κ. σ. ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική 

1 βανίλια

Εκτέλεση :

Φτιάχνουμε στην ουσία μια γλυκιά μπεσαμέλ θα έλεγα,
σε μία κατσαρόλα ρίχνω το γάλα με τη ζάχαρη και ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί
μαζί και το κορν φλάουερ  , τη βανίλια και περιμένω ανακατεύοντας πάντα να πήξει η κρέμα μας
όταν είναι έτοιμη την βγάζω από τη φωτιά
και προσθέτω το βούτυρο
ανακατεύω πολύ καλά να ενσωματωθεί και περιμένω να κρυώσει και αυτό

παράλληλα μπορούμε να χτυπήσουμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος και να την αφήσουμε στο ψυγείο,

όταν είναι όλα έτοιμα και κρύα ξεκινάμε για την συναρμολόγηση 

για τη συναρμολόγηση :

250 γρ. κρέμα γάλακτος φυτική 

( έχει ζάχαρη από μόνη της )

αμύγδαλα καβουρδισμένα 

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

βάζουμε από μία κουταλιά γεμάτη μέσα στις θήκες καταίφιού που έχουμε φτιάξει κρέμα, 

γαρνίρουμε με την σαντιγί σε κορνέ εάν έχουμε 

αλλιώς με ένα κουτάλι τη βάζουμε πάνω από την κρέμα  

και για το τέλος από ένα καβουρδισμένο αμύγδαλο πάνω 

από κάθε μίνι εκμέκ καταίφι .

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

Ότι και να σας περιγράψω για την νοστιμιά του είναι λίγο 

γι΄αυτό το λόγο σας παροτρύνω να το φτιάξετε οπωσδήποτε 

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

mini εκμέκ καταίφι με ολόκληρο καβουρδισμένο αμύγδαλο

Σας αφήνω γλυκά και επιστρέφω σύντομα πιστεύω 

μπορεί και αύριο !

Καλή επιτυχία σε όσους το δοκιμάσουν ...

Χιώτικες Διαδρομές: Χριστουγεννιάτικες Κρεμάστρες για δώρο και όχι μόν...

Χιώτικες Διαδρομές: Χριστουγεννιάτικες Κρεμάστρες για δώρο και όχι μόν...: Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες  Με πολύ αγάπη σας παρουσιάζω τις Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες μου , είναι τα περσινά σχέδια αλλά επε...

Χριστουγεννιάτικες Κρεμάστρες για δώρο και όχι μόνο....

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 


Με πολύ αγάπη σας παρουσιάζω τις Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες μου ,
είναι τα περσινά σχέδια αλλά επειδή δεν είχα προλάβει, σας τα δείχνω τώρα
ενώ ετοιμάζομαι για τα καινούργια που θα παρουσιάσω προσεχώς.


Μπορεί στο σπίτι να μην έχω στολίσει ακόμα αλλά τα δώρα ετοιμάζονται
τόσο για φίλους, όσο και για όποιους ενδιαφέρονται για κάτι ιδιαίτερο
το οποίο όχι μόνο θα στολίσει την είσοδό μας αλλά θα μας χρησιμεύσει και στην ντουλάπα μας
γιατί είναι 2 σε 1 

 Γκυ, Άγιος Βασίλης, πουλάκια, δωράκια, αρκουδάκια, δεντράκια

ήταν κάποια από τα σχέδια

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

με κορδέλες και ευχές γεμάτες 

για να συντροφεύουν τα Χριστούγεννα και να μας φέρνουν όμορφες και γλυκές 

αναμνήσεις από άλλες εποχές - χρονιές.

Χριστουγεννιάτικη κρεμάστρα

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Χριστουγεννιάτικες κρεμάστρες 

Το μήνυμα μπορεί να διαφέρει ανάλογα τον παραλήπτη
αλλά μπορεί να είναι δώρο και εκτός Χριστουγέννων
ας πούμε για γενέθλια, γιορτή ή βάπτιση
σε επόμενη ανάρτηση θα σας δείξω κάποιες τόσο για αγοράκια
αλλά φυσικά και για τις λιλιπούτειες δεσποινίδες
που έχω κάνει τον τελευταίο καιρό .


Καλή και όμορφη Κυριακή σε όλους !!!

Χιώτικες Διαδρομές: Τρουφάκια καρύδας γιαμ γιαμ...

Χιώτικες Διαδρομές: Τρουφάκια καρύδας γιαμ γιαμ...: Πλησιάζουν οι γιορτές οπότε κρίμα δεν είναι να μη γλυκαθούμε λιγάκι; Για δύο λόγους : Πρώτον  της Αγ. Αικατερίνης και του Αγ. ...

Τρουφάκια καρύδας γιαμ γιαμ...

Πλησιάζουν οι γιορτές οπότε

κρίμα δεν είναι να μη γλυκαθούμε λιγάκι;

Για δύο λόγους :

Πρώτον  της Αγ. Αικατερίνης και του Αγ. Στυλιανού  σε 2- 3 μέρες
εάν χρειάζεστε κάτι γρήγορο για κέρασμα  να φτιάξετε οπωσδήποτε αυτά τα τρουφάκια
και δεύτερον 

Τετάρτη οπότε για εμένα και για πολύ κόσμο επιβάλετε 

ένα γλυκό ακόμα και μικρό...

Πάμε το λοιπόν να δούμε τα υλικά: 

100 ml ζαχαρούχο γάλα 

150 gr ινδική καρύδα

1 κκι γλ υγρή βανίλια 

200 gr κουβερτούρα λιωμένη για την επικάλυψη 

Αναμιγνύω το ζαχαρούχο γάλα με την υγρή βανίλια 

και το ινδοκάρυδο 

μέχρι να γίνει ένα εύπλαστο μείγμα ,

έπειτα πλάθω σε μπαλάκια τα οποία τοποθετώ 

σε πιατέλα με σελοφάν για να μην κολλήσουν στον πάτο του πιάτου

και να ξεκολλήσουν εύκολα έπειτα από το ψυγείο που τα βάζουμε για να σφίξουν.

Μετά από 30 λεπτά τα βγάζουμε από το ψυγείο και τα βουτάμε στην σοκολάτα με τη 

βοήθεια 2 πιρουνιών και έπειτα σε μία λαδόκολλα και τα τοποθετούμε

πάλι στο ψυγείο.

Εάν θέλουμε μπορούμε να τα τυλίξουμε σε ζελατίνη και να τα πάμε 

ΔΩΡΑΚΙ σε κάποιον φίλο, φίλη, μαμά, μπαμπά , πεθερικά και πάει λέγοντας ακόμα
και για εναλλακτικό γλυκό τις γιορτές των Χριστουγέννων για να μη μείνουμε στα καθιερωμένα
μελομακάρονα, κουραμπιέδες.

Ή  να τα βάλουμε σε χάρτινες θηκήτσες  

και με καφεδάκι να τα απολαύσουμε στο σπίτι μας μόνοι μας ή με παρέα.

Καλή ,όμορφη και γλυκιά γλυκιά  Τετάρτη !!!

Χιώτικες Διαδρομές: DIY: η πιο εύκολη ανακαίνιση καναπέ

Χιώτικες Διαδρομές: DIY: η πιο εύκολη ανακαίνιση καναπέ: DIY ΕΎΚΟΛΗ ΑΝΑΚΑΙΝΙΣΗ ΚΑΝΑΠΕ  Ω!!! Ναι η πιο εύκολη ανακαίνιση καναπέ είναι γεγονός και πραγματοποιήθηκε πριν 10 μήνες, τώρα για...