Σελίδες

Σάββατο, 19 Απριλίου 2014

Ρουκετοπόλεμος στη Χίο


Σήμερα για τους Βρονταδούσους της Χίου είναι μεγάλη ημέρα είναι Μεγάλο Σάββατο 
δηλαδή Η ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΚΥΡΙΟΥ 
και αυτό σημαίνει ρουκέτες  κάτι για το οποίο δουλεύουν όλο το χρόνο.


 Πάσχα στη Χίο σημαίνει ρουκετοπόλεμος,
 ένα έθιμο που ξεκινά από την εποχή της Τουρκοκρατίας, "πόλεμος" ανάμεσα στην ενορία του Αγίου Μάρκου και στην ενορία της Παναγίας  Ερυθιανής. 
Οι δύο εκκλησίες είναι κτισμένες σε δύο αντικρινά υψώματα 
που απέχουν περίπου πεντακόσια μέτρα.



Και όλα αυτά στην περιοχή του Βροντάδου, Χίου
πολλές πληροφορίες ψάχνοντας,  βρήκα  εδώ 
σε μία εργασία που έχει κάνει το Γυμνάσιο του Βροντάδου Χίου
 εγώ δεν είμαι η ειδική βλέποντας όμως την εργασία τους  θεώρησα ότι είναι κρίμα να μη την μοιραστώ μαζί σας γιατί αλλιώς θα τα μεταφέρω εγώ και αλλιώς θα τα διαβάσετε εσείς , 
θα μάθετε πολλά 
και ενδιαφέροντα πράγματα , αξίζει να την επισκεφθείτε  .

Από την ιστορία του ρουκετοπόλεμου,

ποιοι είναι οι αιώνιοι ΄΄ αντίπαλοι΄΄,

το χρονικό του ρουκετοπόλεμου ,

 η κατασκευή των ρουκετών,

οι παράπλευρες απώλειες.


 

Καλή Ανάσταση 
και 
Καλό Πάσχα 
με υγεία πάνω απ΄όλα....

Παρασκευή, 18 Απριλίου 2014

Πασχαλινή κουλούρα η Παστουρμαδόπιτα, η αγαπημένη μας...


..... Έχει καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια που είμαι και παντρεμένη 
τη Κυριακή του  Πάσχα
να ετοιμάζω  τη συγκεκριμένη πίτα
έχω καταφέρει και άνθρωποι που δεν αγγίζουν τον παστουρμά να την έχουν φάει και να ενθουσιαστούν

ακόμα για φέτος δεν έχω ετοιμάσει τίποτα γιατί δεν θα κάνω εγώ τραπέζι ,
αλλά είτε το κάνουμε εμείς είτε μας έχουν καλέσει 
είναι και το αλμυρό που θα φτιάξω και θα προσφέρουμε στην οικοδέσποινα

πέρσι δεν πρόλαβα να την αναρτήσω γιατί είχε περάσει η γιορτή φέτος όμως είπα να το κάνω από σήμερα για όσους θελήσουν να προμηθευτούν τα υλικά σύντομα

οι φωτογραφίες είναι περσινές για όσους αναρωτηθούν


Τα υλικά μας 

για τη ζύμη

1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 αυγό
1 κεσεδάκι γιαούρτι ότι έχετε στραγγιστό ή μη 
1 πλακάκι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου


για τη γέμιση


250 γρ. παστουρμάς
1 ματσάκι μαϊντανό 
1 πιπεριά πορτοκαλί
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
τυρί ξυσμένο από αυτό που έχετε για τα μακαρόνια
τόσο όσο για να καλύψετε τα υλικά 
φρέσκο κρεμμυδάκι προαιρετικά



Εκτέλεση


Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μαζί και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε και τα υλικά της γέμισης
επειδή έχει το βούτυρο με τη ζεστασιά των χεριών μας θα γίνει πολύ μαλακή και δεν θα μπορούμε να ανοίξουμε εύκολα τη ζύμη εάν είναι μαλακή.



Συγκεντρώνουμε τα λαχανικά μας και τα ψιλοκόβουμε ,


καθαρίζουμε εάν θέλουμε και τον παστουρμά από το τσιμένι γύρω - γύρω και τον ψιλ.
όχι βέβαια πολύ ψιλό.


Ανοίγουμε  τη ζύμη μας σε ορθογώνιο σχήμα πάνω σε λαδόκολλα για να μπορούμε 
με ευκολία να την ρολιάσουμε



και απλώνουμε πάνω τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τον παστουρμά και το τυράκι




και ρολιάζουμε από την μεγάλη πλευρά μέχρι να έχουμε ένα μπαστούνι


ενώνουμε τις 2 άκρες και σχηματίζουμε μία κουλούρα,

με τη ζύμη που περίσσεψε βάζουμε μέσα κομμάτια τυρί και έχουμε γρήγορα τυροπιτάκια.



Χαράζουμε μόνο το πάνω τμήμα έτσι ώστε να ψηθεί εσωτερικά .



Ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου σε αερόθερμο προθερμασμένο 
μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.



Καλή επιτυχία σε όσους τη δοκιμάσουν 
και όπως βλέπετε σε εμάς δεν μένει ούτε ψίχουλο...



Πασχαλινή διακόσμηση και τα καθιερωμένα Πασχαλινά αυγά


Φέτος για πρώτη φορά δεν έβαψα κόκκινα αυγά, πειραματίστηκα 
με τα χρώματα ζαχαροπλαστικής σε υγρή μορφή 
(η πάστα που δοκίμασα δεν στέγνωσε καθόλου )
οπότε και σας τα παρουσιάζω
και για όσα ράγισαν χρησιμοποίησα τις θήκες που είχα από πέρσι
τις φοράς στα αυγά και μετά τα βάζεις σε βραστό νερό και αυτές έρχονται και εφαρμόζουν πάνω τους σαν γάντι
και με αυτό τον τρόπο δεν μένουν σκέτα
ο πασάς ενθουσιάστηκε ήθελε από σήμερα να φάει αυγουλάκι και να τσουγκρίσουμε,
να δω πως θα τον κρατήσω μακριά .


Η διακόσμηση μας φέτος  δεν είχε πολλά
ένα κλαδί Πασχαλιάς με κρεμασμένα τα αυγουλάκια


ένα στεφάνι με ανθάκια και ένα κερί στο κέντρο


στο τραπέζι του καθιστικού χρησιμοποίησα ένα καλάθι με φωλιά από αυγουλάκια
μικρά και μεγάλα κόκκινα  είναι και τα μοναδικά για φέτος ψεύτικα φυσικά,
και τα ρεσώ που είχαμε φτιάξει πέρσι με τα παιδιά μπορείτε να τα δείτε εδώ



 2 παπάκια με τα αυγουλάκια τους


και κάποιες συνθέσεις με κεριά 

ένα στεφάνι με κλαδιά από άμπελο 

τα περσινά αυγουλάκια μας φέτος κρεμάστηκαν  στα τζάμια




Εύχομαι μέσα απο την καρδιά μου 
Καλό Πάσχα 
και η Ανάσταση Του Κυρίου 
να φέρει στον καθένα μας και μέσα στην ψυχή του καθενός ότι
έχει ανάγκη να ακούσει, να δεί , να νιώσει , να χαρεί ...

Πέμπτη, 17 Απριλίου 2014

Πασχαλινά κουλουράκια σε DIY συσκευασία


Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος φτιάξαμε τα κουλουράκια αμμωνίας
 με τη συνταγή της  γιαγιάς
η μία δόση έχει ήδη μοιραστεί αύριο μαζί με τα αυγουλάκια μας
θα έχουμε και τη δεύτερη δόση να ετοιμάσουμε για να μείνει και τίποτα στο σπίτι



Τα υλικά 
για μία δόση

6 αυγά
2 ποτήρια ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 ποτήρι γάλα χλιαρό
1 φακελάκι αμμωνία
2 βανίλιες
1 κ.γλ. μπέκιν πάουντερ
 αλεύρι για όλες της χρήσεις από 1250 γρ. εώς 1600 γρ.
και γιατί το λέω αυτό ; γιατί εξαρτάται από το μέγεθος του ποτηριού
και από το εάν έχει υγρασία για όχι
γίνετε μια εύπλαστη μαλακή ζύμη την οποία αφήνετε να ξεκουραστεί πρώτα για καμιά ώρα
πριν αρχίσετε να φτιάχνετε τα κουλούρια
εγώ δεν έχω μηχανή για να τους δώσω το χαρακτηριστικό σχήμα τη δανείζομαι
φέτος όμως τα έφτιαξα με κου- πατ
 σε σχήματα αυγών, κοτοπουλάκι, παπάκι, πεταλουδίτσες  τα οποία πέρασα με λίγο γάλα για να ροδίσουν κατά το ψήσιμο
και κάποιοι δεινόσαυροι και πριγκίπισσες πέρασαν από το φούρνο μας για τα παιδιά


Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη αφρατέψει λίγο , προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο,
την αμμωνία αφού πρώτα την έχω βάλει μέσα στο γάλα να διαλυθεί
προσθέτουμε τις βανίλιες και σταδιακά βάζουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέκιν ,
τη σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να φτιάξουμε τα μπισκότα  .






























Τα οποία έψησα σε αερόθερμο στους 185 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με το πόσο δυνατός είναι ο φούρνος σας.


Κουτιά με τη μέθοδο του decoupage
τα οποία θα δείτε σε επόμενη ανάρτηση






και έφυγα αύριο έχω πρωινό ξύπνημα τα αυγά με περιμένουν ...